雀巢公司在中国有两家乳品厂,其中双城雀巢有限公司是中国最大的奶制品工厂,每天处理鲜奶1000吨。为确保对奶品质量进行有效管理,所有原料奶都由雀巢公司直接收取。雀巢公司通过设在双城各乡的73个收奶站每天收奶两次,每次在一个小时之内收完,并在几十分钟之内及时运到位于城区的工厂进行检验、冷却、加工,确保乳品的质量。双城雀巢对奶品质量管理体系与雀巢在全球的其他乳品厂完全一致。100多年的跨国管理经验切实保障了产品的高品质。
双城雀巢对所有供奶奶户都要进行注册登记,配合完善的质量检测系统,不仅保证了奶品的新鲜、纯正、安全,而且对出现的质量问题能够及时追溯到源头。雀巢公司根据奶户交奶量和奶品质量向奶户支付奶资,按脂肪含量和微生物质量奶品被分成几个等级,每个等级按不同的价格收购。
对于掺杂施假的奶户,雀巢公司有严格的惩罚制度。先进的奶站设备奶品质量的重要保障。雀巢从比利时进口的冷却罐保证在两个半小时30度的奶冷却到4度,从而抑制了细菌的繁殖及脂及分离。雀巢公司所有与奶接触的设备和容量全部由不锈钢制成,易于清洁。
创造清洁舒适的生活环境,也是让奶牛多产奶的“秘诀”。在双城雀巢工作的外籍员工,向奶户示范如何为奶牛刷毛“按摩”。凌晨5点,雀巢收奶站交奶的农民已经排起长队。奶户在交奶前要把胶皮密封圈拿掉,以便雀巢公司质量检验员检查奶户的容器是否在装奶前彻底清洁过。收奶现场雀巢工作人员每桶奶质取样编号检验。
进厂后对整车鲜奶进行均匀取样厂区工作人员要进行细菌含量、水含量、抗菌素等多项指标的检测,不通过者不能放行。据雀巢的工作人员介绍,他背后的阀阵是用于控制原料奶的分流,保证正使用的管道与在清洁的管道之间的分离。
双城雀巢对奶户奶品质量定期公布,将质量低的奶户排在前列,督促其查明原因,尽快改进。双城雀巢每天对奶户的知识培训不仅限于这样的讲座,还有在户外一对一的实践指导。