广州市质量技术监督局最近开展的一次专项抽查表明,广州市面上打着“酸牛奶”旗号,销售“含乳饮料”或“乳酸菌饮料”的现象相当严重――在对15种标称酸奶制品的抽查中发现,仅有两种属于真正的酸牛奶,其余都是以模棱两可的产品名称误导消费者。
按照现行的国家标准要求,酸牛奶通常是用纯牛奶发酵制成的,属纯牛奶的范畴,其蛋白质含量大于或等于2.9%,即便是加入了调味剂的调味酸牛奶,蛋白质含量也不能小于2.3%。但是,技监部门最近从广州市面抽检的15个品牌的酸牛奶制品,发现只有广州市牛奶公司乳品总厂生产的“风行”牌150克/杯部分脱脂酸牛奶和广州达能酸乳酪有限公司生产的“达能”牌150克/杯全脂调味酸牛奶的蛋白质含量达到酸牛奶的国家标准要求,其余被检样品蛋白质实测含量都在1――1.7%之间,并不是真正意义的酸牛奶,只能算是“含乳饮料”或“乳酸饮料”。
此次监督抽查还发现,某些生产厂家有意无意混淆“酸牛奶”和“含乳饮料”这两种不同产品的概念,在产品名称上打“擦边球”,具体表现在产品包装上用大字号标出“酸奶”、“优酸乳”等含义模糊的产品名称,在旁边另打上“乳饮料”、“饮料”、“饮品”等小字,很容易使消费者误解。
由于目前酸牛奶产品执行的标准――GB7718-1994《食品标签通用标准》未明确食品名称要用同一种字号标注,也没要求必须在主视面上不间断地标示产品的名称,所以对以上容易引起消费者误解的现象,监督部门难以依法判定其标签是否符合要求。
对此,广州市技监局表示,除了建议国家标准化行政管理部门在适当时候对标准作出相应修改以规范产品名称之外,也希望通过新闻媒体提醒消费者,在购买这类产品时细看标签内容,不要把营养成分含量仅为酸牛奶1/3左右的含乳饮料当成是酸牛奶。
专家教你三招辨认选购
含乳饮料(包括“乳饮料”、“乳酸菌饮料”)中的营养成分含量仅有酸牛奶的1/3左右,价值不能相提并论。那么,消费者如何在选购时加以辨认区别呢?昨天(2.28)下午,记者就读者关心的问题请教了广州市技监局质量监督处的戴处长。
一看是否有加水
酸牛奶无论是纯酸牛奶还是调味酸牛奶是用牛奶发酵制成的,都属于纯牛奶的范畴,不允许掺水;而含乳饮料在生产过程中除了以鲜牛奶、奶粉做主料外,还可以加入水、甜味剂等成分。国家标准明确规定,在含乳饮料中允许使用山梨酸(这正是含乳饮料口味丰富、保质时间长的原因),但酸牛奶中禁止使用。消费者可以从产品外包装上的配料表上看出区别:凡是成分中有水的都属于含乳饮料。否则应属于酸牛奶。
二看蛋白质含量
相关的国家标准规定,酸牛奶的蛋白质含量必须大于或等于2.3%,但凡达不到这一标准的都属于乳饮料(国家标准规定蛋白质含量不低于1%),或者属于乳酸菌饮料(蛋白质含量不低于0.7%)。同样是在产品的配料表上,消费者可以从产品的蛋白质含量上加以区别。 三看口味 酸牛奶口感醇厚,而含乳饮料奶味较淡,突出多样水果风味。
商家误导消费者:假酸奶“包装”卖高价
记者今天(3.1)上午走访了广州市内的几个大型自选商场,发现含乳饮料充当酸牛奶这种误导消费者的现象确实存在。
在中山四路某大型超市,冷冻柜内陈列着十几个牌子的奶类及乳制品,超市将其分为“纯牛奶”和“乳酸类”两大格,其中所有牌子的酸牛奶和含乳饮料被归入“乳酸类”的冷冻格,某些含乳饮料也以“奶”字为名称,使顾客购买时难以分辨。
记者在现场看到,一款125毫升盒装“光明酸牛奶”,包装上用大字号标称“酸牛奶”,而用小字号印刷的“乳酸菌乳饮料”则被“藏”在包装盒侧;250毫升盒装“蒙牛酸牛奶”同样以小字“乳饮料”印于包装盒面右下角。据技监部门最近的抽检结果,这两种产品的蛋白质含量只有1.0%,未达到酸牛奶蛋白质含量2.3%的国家标准最低要求,应属于含乳饮料。
记者在采访中发现,许多消费者并不留意这些细节。许多顾客被问及有关乳酸饮料与酸牛奶的区别时都懵然不知,一个带着小孩的母亲说:“看着这些像酸奶,就买给孩子喝,谁知竟然是饮料!”记者询问售货员是否知道各种所谓“酸乳”、“乳酸饮品”究竟与“酸牛奶”有何分别时,许多售货员都答不出来,有的甚至说:“其实都差不多,口味不同而已,乳酸饮料有草莓味、香橙味、香蕉味,而酸牛奶就只有酸味嘛!”
通过模糊标称产品名称,假酸牛奶的市场售价已经与真正的酸牛奶售价相差无几,甚至更高。记者对某牌子的草莓味乳酸钙奶(实质为含乳饮料)与达能牌同为草莓味的酸牛奶进行比较,前者每克价格竟比后者高出近四成!