近日,以娃哈哈等国内企业为主导的果乳饮料产品,开始有了可口可乐的参与。面对可口可乐的强大攻势,在这个饮料行业的细分领域中,技术创新成为支撑果乳饮料市场地位的重要砝码。
目前,娃哈哈营养快线已经占据果乳饮料百分之七十左右的市场份额。10月12日,可口可乐在华推出的首款含乳饮料―――美汁源果粒奶优在上海高调亮相。这标志着可口可乐正式进军果乳饮料业。业内人士认为,随着可口可乐的进入,在这一领域一直处于主导地位的国内果乳饮料企业将面对来自可口可乐强大攻势。
“果乳饮料热”
与茶饮料、果汁饮料相比,目前我国果乳饮料市场远未饱和。调查显示,2008年我国果乳饮料的整体销量已达62亿升,具有极大的市场潜力。
2005年,娃哈哈率先推出果汁+牛奶的“营养快线”,紧随其后,小洋人、旺旺、椰树等饮料企业也相继推出果乳饮料,而国内乳业巨头也纷纷投身该领域,包括蒙牛推出的“真果粒”、伊利“果立享”等。在可口可乐收购汇源交易被否决后,7月27日汇源发布公告称,将斥资1.3亿元收购乳品饮料公司,酝酿涉足奶类饮品业务。
中国食品工业协会的有关人士在接受记者表示,果乳品饮料已成为饮料业巨头的争夺焦点,而随着可口可乐的进入,行业竞争将进一步加剧。
凭借最早进入者的优势,加之强大的渠道和市场营销能力,娃哈哈营养快线已经占据这个领域70%%左右的市场份额。数据显示,2008年娃哈哈营养快线的销售额达到90亿元。
然而,果乳饮料的巨大市场潜力对可口可乐有着极大吸引力。虽然是首次进入果乳饮料领域,但此前针对中国市场研制的美汁源果粒橙的成功经验,让可口可乐欲重新复制到果乳饮料上。更重要的是,与其他饮料品类相比,相对较高的利润也是掀起“果乳饮料热”的因素之一。
上述人士透露,果奶饮料介乎于牛奶和果汁产品之间,在行业内属高利润产品;同时,我国监管部门对果奶的监管门槛远没有牛奶那样高,不存在对奶源的种种限制。技术比拼调查显示,全球现有30%的人口正面临着维生素等营养元素缺乏的影响,处于亚健康状态,我国微量营养元素缺乏的问题也较普遍。而通过合理的膳食来改善营养状况,尤其是多吃富含维生素的水果、多喝牛奶,是最方便有效的。
果乳饮料是水果和牛奶的组合。目前中国人年均消费奶量达21.7公斤,比10年前的10公斤增加了一倍。作为饮料品类的细分,消费者对果乳饮料的需求也在急速增长,果乳饮料也成为中国饮料行业增长较为迅速的品类之一。由此,中外饮料企业纷纷把开发含水果的牛奶作为企业创新发展的一项重要课题。
可口可乐的美汁源果粒橙曾凭借创新性地加入果肉成分,从2007年开始,跃居中国低浓度果汁市场占有率首位,去年则成为中国果汁市场排名第一的品牌。
可口可乐方面称,此次推出的果粒奶优由可口可乐设在上海的全球研发中心独立研发,特别针对中国消费者的需求度身定制而成。该研发中心在今年3月正式落成。可口可乐在今年夏季最新推出的含葡萄汁与芦荟粒的美汁源“爽粒葡萄”就出自该中心。
饮料业竞争的白热化,使企业掌握的产品技术成为重要砝码。如何确保水果加入牛奶后两者都不变质、水果的加入时机、灭菌包装的方式,工艺设备要求、精确定量、营养搭配、风味融合等,这些问题一直是中外果乳饮料企业共同要解决的难题。
蒙牛乳业常温液体奶事业本部总经理白瑛表示,蒙牛真果粒拥有三项全球首创独立自主知识产权专利,包括一项配方发明专利和两项生产工艺专利。同样,在技术上实现突破的还有小洋人。其妙恋系列产品在生产中使用的超滤技术,彻底解决了液体存在的沉淀存杂问题。
“经过近年来的不断研发,应该说,国内果乳饮料企业有了一定的技术累积。随着技术进步,特别是优良、安全的发酵菌种――益生菌的采用,将赋予了果乳饮料更高的科技含量和技术卖点。国内企业应在产品的差异化上多下功夫,在行业中一直保持‘先入为主”的领先状态,才有可能在这场不对称的实力较量中,实现企业的更大价值,以支撑企业在市场中的优势地位。”业内人士表示。