家常菜网上天天晒
别人称他为“胖子”,他在西祠上开了个火热的版叫“胖子厨房”,而在线下他还有个“胖子厨房”的实体店。没有刻意的宣传,也不是专业的“大厨”。不管线上,线下,他推出的佳肴却能受无数爱好美食的“粉丝”追捧,他究竟有何魅力呢?
3年里DIY美食每天上传
说起何俊,很多人可能觉得很陌生,但如果说起西祠网站美食频道人气讨论版“胖子厨房”里的“何帅哥”,那“粉丝”可是有一大串。
“何帅哥”在很多小饕的心中,确实是个不折不扣的“名人”。倒不是因为他真的长得帅,而是人家有独门秘诀,爱吃也爱烧。
难道他是大厨世家?那您可就错了,“何帅哥”可没受过专业的厨艺训练,就是喜欢吃罢了。从高中那会儿开始,“何帅哥”因为父母没时间照顾自己,就自己开始掌勺做饭了。
“我做的第一道菜,也就是蛋炒饭。当时也没觉得自己有天分,就是爱做饭。”何帅哥说,看着父母做了几次饭,他就依葫芦画瓢学起来,没想到,做出的菜连父母都自叹不如。
也正因为自己有这一份爱好,每当朋友聚餐时,他就义不容辞地当起了大厨,周边的朋友也常向他请教烧菜的窍门。既然这么多人对烹饪美食有兴趣,何不开一个美食讨论版呢?抱着这个想法,3年前,何俊和自己的发小一起在本土的人气网站西祠开设了名为“胖子厨房”的讨论版。
“当时开版,只是发小之间互相讨论美食的空间,我也每天都会传上2~3个新菜。”版主说,开版后,他就每做一道菜就拍上图片上传,其中还配上每道菜的制作方法、原料介绍。“本来只是朋友之间探讨美食的,后来,没想到,参与的网友越来越多。”
网友看“胖子食谱”学做菜
何俊说,不少网友每天都上线来学习烧菜。“我也觉得很奇怪,有些人甚至每天都过来,看看我烧的菜,回家后也好学着做。”
而何帅哥还有吸引人气的秘诀,那就是每天都贴上自己的菜单。“很多人都不知道每天可以吃些什么,于是就想在网上看看我的菜单,希望能够借鉴。”
“胖子厨房”开辟了西祠美食的DIY专区,让众多美食爱好者找到了自己的乐园。很快,除了何俊本人坚持上传新菜,越来越多的版友也加入进来,交流做菜心得成为大家的一大乐趣。
而为了让大家进一步交流,何俊还经常定期举办版聚,定期举办起线下聚会。何俊印象深刻的是组织过一次相亲会。“大家都是爱好美食的人,走在一起,应该更有共同语言。”何俊说,当时相亲会也就是在清凉山公园聚会。“大家一起聊美食,一起烧烤。”
线上人气带火线下小店
随着版友聚会次数的增多,何俊和一些组织者萌生了建立“会员俱乐部”的想法,让大家有个固定活动的场所。最终,他决定自己个人开一家饭店。“大家从此也有了固定聚会的场所,烹饪美食也很方便”。于是,在开版的三年后,也就是今年6月14日,线下的“胖子厨房”在莫愁湖一带开业了。
饭店位置算不上黄金地带,装修也很简单,但开业来的人气却的确让他吃惊。“每天晚上都有食客来等候,到了周末,都要翻台两三次。有四成客人都是线上的网友。”何俊说。小店平时则经常是美食爱好者聚集之地。“我们每半个月就会组织一次活动,让大家一起来学做菜。”何俊说,活动还吸引了不少国外留学生来参与。
周周都有新菜推出
虽然饭店的生意是沾了讨论版的光,但何俊对于小店和讨论版都还是尽心的。为了让客人品尝到更多美食,他坚持每一两个星期就换一次新菜。同时,将这些菜的做法以及要领都在网上公布,让大家一起看看。
这一方法果然奏效,前来“胖子厨房”就餐的食客中,必要点上香煎牛仔骨、石锅粉丝、鲜辣肥牛等特色菜。尽管开业还不满3个月,但“胖子厨房”每月收入逾万,也是不错的行情。何俊更是辞去了原来公司的职务,专心打理小店和论坛。