咖啡虽然是从英文coffer音译过来的,但是其实起源于希腊语“Kaweh”,意思是“力量和热情”,是不是很贴切咖啡的形象?随着咖啡在世界各地的流行,“咖啡文化”渐渐的深入人心,越来越多的人都爱上了咖啡。常见的咖啡树有两种,一种是阿拉比卡,一种是罗布斯塔,各自有各自的风味,但不管是哪一种咖啡,新鲜度是保证咖啡品质的基础,因此在购买时我们可以用嘴嚼一嚼、手去捏一捏,避免买到空壳,即不新鲜的咖啡。
按照惯例来说,能让大脑感觉到愉悦且上瘾的物质,都不是什么好东西,比如香烟、酗酒、一些违禁品等等,但咖啡却成为了那个例外。从咖啡出现以后的几百年来里,很多科学家们都难以置信“能上瘾的东西对身体还是健康的?怎么可能!”咖啡的历史这里就不多重复了,咱们只需要知道咖啡含有哪些营养物质,比如镁、多酚物质、维生素B、钾、绿原酸、胡芦巴碱等等,蕴含着数百种植物成分和矿物质,散发出令人着迷的香气和味道。
其中最令人欲罢不能的就是咖啡因,为什么呢?咖啡因进入大脑后会和腺苷受体结合,大概就是一个萝卜一个坑。而腺苷是制造人体产生困意的物质,所以喝了咖啡以后部分人会觉得神清气爽、注意力集中以及减轻疲劳感,就像是大脑重新打开了一次。但是咖啡的命运并不是一帆风顺的,在20世纪80年代初,美国社会对咖啡的恐惧达到了高潮,甚至就连世卫组织都将咖啡列为2B类致癌物,直到2016年咖啡才“沉冤昭雪”,从致癌名单中剔除。
当然不会,咖啡不仅不致癌,反而会降低多种癌症的风险。比如乳腺癌、前列腺癌、胆囊癌、子宫内膜癌等等。而最近又有研究发现,长期喝咖啡能够降低肝癌风险。具体是这样说的,咖啡对慢性肝病有作用,包括了肝硬化和肝细胞癌。还有一项研究表现,在对495585名研究者的平均10.7年的随访中发现,把抽烟喝酒、糖尿病等其他因素考虑进去后,研究人员发现了它。
即相比于不喝咖啡的人,长期饮酒咖啡的人降低了21%的患慢性肝病风险、20%的患脂肪肝风险、49%的慢性肝病死亡风险等等。而且研究人员还说,饮用研磨咖啡收益是最大的,因为研磨咖啡中咖啡豆醇和咖啡醇。虽然只是在动物实验上有成功,但这给我们指明了一个方向。
有人看到这里,心里会产生疑惑,“医生就算你说的这些是真的,但我还是觉得咖啡不健康”“为什么呢?”“因为我喝完咖啡心跳会加速,这难道不是说明了咖啡对心脏有害吗?”这个问题非常好,相信很多人都有这样的想法,咱们就来解释这个问题。
部分人喝完咖啡后,心跳会加快、恶心、头晕等症状,这种其实是正常现象,在临床上被称为是“咖啡因不耐受”。主要和每个人对咖啡因的敏感度有关,出现这样现象的人可能是对咖啡因比较敏感,导致对咖啡因的代谢相对来说较慢一些。这并不意味着你们就无缘咖啡了,我们可以根据自身情况来调整喝咖啡的分类和次数。
说出来你们可能不信,适量喝咖啡,患心血管疾病风险和死亡风险竟然更低。早在2014年的时候,就有36项研究涉及128万人的论文重磅发布,研究发现在排除年龄性别、生活方式等多种因素的影响后,咖啡摄入与心血管疾病风险呈负相关,每天饮用3-5杯咖啡,心血管受益最大。同时冠心病、中风和心血管相关的死亡风险同样有所下降。另外很多研究者发现,咖啡摄入与二型糖尿病、肥胖等代谢病的发病风险呈负相关,还能够延缓慢性肾病的进程,对某些神经系统也有帮助。
咖啡因作为多种疾病的“对抗物质”,经常喝咖啡的人,他们的全因死亡率更低,(全因死亡率就是涵盖所有死因的死亡率)曾有研究者进行了长达16.4年的实验,参与人数多大52万人,研究结果发现咖啡消费量最高的群体和从不喝咖啡的人相比,男性死亡风险降低12%、女性死亡风险降低7%。综上所述,咖啡这种饮品在健康方面确实可圈可点,而且成为很多白领、学生党的“续命神器”。
因此爱喝咖啡的朋友,不必过于担心,不要被一些不实言论所困扰,适量饮用咖啡是没有问题的。此外关于咖啡的一些“真相”,在这里一并和大家说一下。
想必很多人都有过这样的体检,本想在下午喝杯咖啡提提神,没成想是被尿液逼退了困意。这是因为咖啡因是天然的利尿剂,所以在考试、坐车等场合下时想要提神的朋友,喝了咖啡就别喝太多水了。另外有部分喝完咖啡可能会想大便甚至是拉肚子,这样也是正常的,有研究显示29%的人喝完咖啡有通便的作用,但不确定是不是咖啡的作用,可能和咖啡中其他物质有关。
就是孕妇,虽然加拿大卫生部、美国妇产科学会等机构认为,孕妇可以适量喝咖啡,建议每天摄入的咖啡量不超过150-300毫克,大约是235毫升的咖啡。但是也有更多的、更新的研究表示,孕妇喝咖啡可能会增加自然流产的风险。保险起见,不建议孕妇喝咖啡。
结语:咖啡其实是一种很健康的饮品,前提还是不加糖不加奶油,黑咖啡是最好的。而市面上很多速溶咖啡或者花样咖啡含有大量的糖分、反式脂肪,这样的咖啡当然是不健康的,更不要说有上诉好处了。若是觉得黑咖啡太苦,可以加一点牛奶中和。