现在已经到炎热的夏季了,一到了夏天的时候,水分流失非常快,所以日常需要多喝水,还要多吃蔬菜,并且要选择当季新鲜时令蔬菜才好,能够补充身体营养所需,也能够防治夏季各种流行疾病的出现,同时还有利于补水、美容、减肥、养生。那夏季时令蔬菜都有哪些呢?夏季除了要多吃蔬菜,饮食上还有什么要注意的呢?
夏季应季蔬菜有什么?
1、苦瓜
夏天天气炎热,雨水增多,此时外湿内热,人体很容易出现食欲不振、口腔溃疡、咽喉肿痛等情况。营养专家建议适当吃一些苦味食物有助于改善这些症状,而苦瓜则是苦味食物的代表。
传统医学认为,苦瓜性寒味苦,具有清热解毒、消暑降火、清心明目、缓解疲劳等功效。夏季吃苦瓜还能有效地刺激唾液及胃液的分泌,令人食欲大增,尤适合夏季胃口不佳的人。
更重要的是,苦瓜热量低,饱足感强,其中所含的苦瓜素,根据实验发现,1mg就可阻止100g的脂肪吸收,所以夏季常吃苦瓜是可以帮助减肥的。
2、豇豆
豇豆结果常在6到9月份之间,荚内豆子形如人的肾脏,有补肾的功效,味道可口,可以搭配番茄同炒。人们在炎热季节里经常吃些豇豆,不但口感清香,还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。
3、茄子
吃茄子的时候,茄子不要去皮,因为茄子皮里面含有丰富的维生素B。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。重要的是,茄子的成熟期就是夏季,大量茄子上市,价位也比较合理,性价比比较好。
4、苋菜
苋菜是夏季餐桌上的常客,口感软滑,菜味浓郁,入口甘香,是夏季很适合吃的蔬菜之一,亦被称为“长寿菜”。
首先,夏天天气炎热,人们很容易出现上火的情况。而苋菜味甘,性凉,食用后可以清热解毒、祛湿除热,对喉咙肿痛、扁桃体发炎及湿热为患等问题有一定预防、调理作用。
其次,苋菜中的钙元素含量丰富,达到180mg/100g,可谓是“天然钙片”,对促进儿童牙齿和骨骼的生长发育有一定帮助,同时也有利于预防骨质疏松。
再次,苋菜还富含铁、维生素K,可以增强造血和凝血功能,适量食用可预防缺铁性贫血。
另外,苋菜中膳食纤维的含量较一般蔬菜高出很多,食用后能够促进胃肠道蠕动,具有润肠通便的作用,对于大肠燥热引起的便秘有一定的调理作用,所以也是有助于减肥的。
5、茭白
茭白一年两生,每年5月到6月、10月到11月,都有新鲜的上市。茭白像竹笋一样鲜嫩,像莲藕一样洁白,自古就是名贵的水生植物,和莼菜、鲈鱼一起并称为江南三大名菜。茭白吃起来鲜嫩柔软,因为富含有机氮,味道鲜美。在营养上,茭白属于高纤维、低脂肪、高钾(209毫克100克)蔬菜。
6、丝瓜
丝瓜翠绿鲜嫩、清甜爽口,是夏季常吃的时令蔬菜之一。它含有丰富的蛋白质、黏液质、粗纤维、多种维生素和矿物质等营养素。丝瓜中B族维生素和维生素C的含量突出,B族维生素可以防止皮肤老化,维生素C则能增白皮肤,所以它也被称为“美人水”。
从中医角度来说,丝瓜性凉,有清热凉血、除烦止渴等功效,夏天食用丝瓜有助于清除人体内积存的热毒,还能缓解气候炎热所致的燥热烦渴。
除此之外,丝瓜的热量和脂肪含量都很低,并且含有大量水分和膳食纤维,是非常好的减肥食物。
夏季饮食要注意什么?
1、多吃苦味食物
在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口,不过却是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜,或者饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料,不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑,而且可以增进食欲、健脾利胃。
2、注意补充维生素
高温季节,人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素。此时,可以选择性地定量补充一些维生素,应该是食物补充,可以选择一些富含维生素和钙的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等,也可以饮用一些果汁。
3、暑天宜清补
夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应该选择具有清淡滋阴功效的食物,如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。
4、多吃解暑药粥
夏天不适合大补,夏天吃大补的食物容易让身体不舒服,所以羊肉不宜多吃,尤其是血压高的人。要多吃蔬菜,少吃油腻,并注意多吃些可以清热降暑的食物,如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”。
以上就是为大家介绍的2022夏季时令蔬菜有什么以及饮食上有什么要注意的相关内容了,希望对大家有所帮助。总而言之,夏季到来的时候,要多吃些应季蔬菜,像苦瓜、茄子、丝瓜等都非常不错,对身体健康非常好,而且还能有助于养生、减肥,所以夏季要多吃蔬菜。