我们总是建议大家平时每天都应该多吃蔬菜,因为蔬菜中包含了丰富的营养素,适当吃可以有助于补充身体所需,不过吃蔬菜的时候要保证蔬菜种类多样化,不能只吃某一种蔬菜,像十字花科蔬菜大家也应该多吃一些,能够给我们带来很多的好处。那么常见的十字花科蔬菜都有哪些呢?
十字花科蔬菜为什么好?
1、辅助控制炎症
慢性炎症被认为是许多健康问题的根源,例如心脏病、糖尿病、肥胖和肿瘤。研究发现,十字花科蔬菜摄入较多和炎症标志物减少有关,包括肿瘤坏死因子α、白介素-1β和白介素6。
其功效可能源于十字花科蔬菜富含抗氧化物质,包括β胡萝卜素、维生素C、山奈酚、吲哚-3-甲醇等等,可预防氧化应激、抵抗自由基损伤、预防疾病的发生。
2、辅助预防肿瘤
一些研究显示,经常摄入十字花科蔬菜可降低胃癌、结直肠癌、肺癌的发病率。癌症的风险降低可能与十字花科蔬菜含有的一些抗癌物质有关,例如硒和硫苷水解化合物。
3、辅助控制血糖
一些研究发现,摄入较多的十字花科蔬菜和较低的2型糖尿病风险相关。与每天摄入0.2份十字花科蔬菜相比,每天1.35份可降低14%发生糖尿病的风险。另外,十字花科蔬菜不仅富含膳食纤维,可减缓血糖的吸收,它还含有许多抗氧化物质和其他特有的化合物,可以促进血糖控制。
4、辅助预防肥胖
十字花科蔬菜在健康减重上也起到重要的作用。一项大型meta分析发现,每天一份十字花科蔬菜和明显的体重减轻相关,排除运动和其他饮食因素的控制,单单每天一份十字花科蔬菜可让人在4年内平均减重0.6斤。
5、辅助维持心脏健康
食用十字花科蔬菜还可降低心血管疾病的发病率和死亡率。在一项研究中发现,摄入十字花科蔬菜更多的那一组较更少的那一组心血管病风险降低15.8%。另外,部分十字花科蔬菜还可改善血脂,以增强心脏健康和减少患心脏疾病的风险。一项研究发现,男性连续12周每天喝150mL羽衣甘蓝所榨的汁,好的HDL胆固醇升高27%,而不好的LDL胆固醇降低10%,血浆动脉粥样硬化指数降低24.2%。
6、辅助维持内分泌平衡
由于含有吲哚葡萄糖酸盐,十字花科蔬菜及其提取物还有抗雌激素的功效,特别是吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇可增加尿液中雌激素的排出以平衡体内的激素水平。
四种常见的十字花科蔬菜:
(1)卷心菜
又名大头菜、甘蓝,乃十字花科、芸薹属一年或两年生草木,表面通常覆盖着一层薄薄的粉霜,同时,它们还长有短而粗壮的肉茎,平时不善分枝,可自然生长于我国的各大地区,是现下更深受人们认可的重要蔬菜之一。
(2)花椰菜
简称花菜或者菜花,同样也是著名的十字花科、芸薹属一年生植物,该株原产自地中海东部沿岸,之后自19世纪初,被正式引入我国开始栽植,它们因味道鲜美可口、营养丰富,且兼具非常高的药用价值,向来深受人们的喜爱。研究表明,花椰菜的平均营养价值,以及抗癌功效,确实远优于普通蔬菜,所以大家平日里可以稍微多吃一点。
(3)油菜
一般多指欧洲油菜,它与前面提到的花椰菜、卷心菜,皆为一家,本株花如其名,早先曾大量生长在欧洲地区,后来慢慢陆续被引入各个国家进行栽植。如今,油菜已然在我国站稳脚跟,历经多代坚持不懈、“不眠不休”的繁衍,从而顺利得到各种特点不一、形态有别的新种。
(4)红、水萝卜
萝卜的话,基本上目前市场所见的几大品种,差不多均来自十字花科、萝卜属。其中,受东北当地特殊的气候影响,此处成功变成我国主要的萝卜产区之一,不仅将之养得白白胖胖,就连所含营养、药用价值,都更胜以往。
注意:
并非所有人都适合吃十字花科蔬菜,其中甲状腺术后患者就严禁食用。《新民晚报》介绍,十字花科蔬菜经人体摄入后会转化成一种抵消甲状腺素作用的物质——硫氰酸。甲状腺手术后的病人,甲状腺功能或多或少受到损伤,再食用抗甲状腺物质的话,可能引起甲状腺功能减退,出现怕冷、乏力、皮肤干燥、记忆力减退、心动过缓、厌食、腹胀等症状,严重者可能引起残留甲状腺肿大。
还有类似情况的缺碘人群,如甲状腺肿大,包括甲状腺功能异常,如触摸甲状腺部位有突出、疼痛,伴随呼吸困难、声带受损、吞咽不适,都应该注意这类蔬菜。在短时间之内不要食用,当病情好转之后可以考虑添加到每日膳食中。
十字花科蔬菜对于人体的好处,相信大家看完上述都已经了解了,因此大家日常生活中就可以多吃十字花科蔬菜,对于预防各种疾病都是非常有帮助的。当然了,也不是说所有人都适合吃这样的蔬菜,像甲状腺术后患者就不能食用,这一点需要特别注意,其他普通人群每日都可以适量摄入十字花科蔬菜,对身体健康有好处。