豆腐是我们日常生活饮食中经常会选择的一种食材,在中国境内豆腐的吃法也是各式各样,豆腐的加工方法有卤水豆腐、石膏豆腐两种,豆腐当中包含的营养成分非常的丰富。豆制品含有丰富的蛋白质及维生素,它们的做法有做成汤类的,有做成炒菜的,还有东北菜系也经常用到豆腐,下面我为大家介绍几种豆腐的各种吃法:
1、脆皮豆腐
豆腐有多种不同的吃法,其中只称脆皮豆腐是它最好吃的做法之一,制作时要把豆腐切成块儿状,以后用盐水浸泡,泡好以后取出,把鸡蛋打开制成蛋液,把豆腐表面沾上蛋液在锅中放油,然后放入豆腐块炸制,炸成两面金黄以后取出装盘,再把青辣椒蒜末以及生抽和醋,还有白糖香油等调料调成调味汁,用炸好的脆皮豆腐直接蘸取料汁食用就可以。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐是豆腐最好吃的做法之一,它香辣可口,能开胃消食。平时制作麻婆豆腐是要把豆腐先切成小块儿,用沸水焯一下,焯好以后去掉水分备用。在炒锅中放油放入肉末,炒到肉末变色变酥,再加入姜蒜末炒出香气,然后放入豆瓣酱炒出红油,最后把豆腐放入炒匀加食用盐调味儿,香气诱人的麻婆豆腐就做好了。
3、西红柿炖豆腐
西红柿炖豆腐也特别好吃,制作时可以把熟透的西红柿去掉,外皮切成块状,把豆腐切成均匀的块状,在锅中放油加葱花,炒香以后把西红柿块入锅炒制,炒到西红柿软糯以后再把豆腐也放进去,加入少量的清水以及食用盐,盖上锅盖一起炖制,等锅中的汤变成红色豆腐入味以后就可以取出食用。
以上几种豆腐的做法大家记住了吗?豆腐不仅鲜美好吃,其实它的营养成分包含铁、钙、镁、钾、锌、磷、维生素B等多种营养成分,可以起到清热润燥、补血养颜、强健骨骼、补脑健脑等功效。总之豆腐是一种营养成分特别高的豆制品,非常适合人们的日常食用。另外豆腐在食用的过程中避免与小葱食用,会影响钙的吸收。