开封小吃有哪些?开封是一个古都,除了值得欣赏的美景,还有很多传统经典美食,今天小编带来了这些开封传统经典小吃的做法,只要学会自己在家制作,就可以随吃吃到这些美味的小吃了。喜欢吃开封这些小吃的朋友一定要跟着小编用心学习,只要注意细节做好每个步骤,一定可以做出正宗的开封小吃。
一、开封特色小吃之羊肉炕馍:
羊肉炕馍绝对是开封数一数二的特色小吃,用羊油/羊蹄油制作而成,因此羊肉味特别重,口感焦香,风味独特。
羊肉炕馍的做法:
1.先将烙馍 羊肉 葱 盐 孜然 羊油都准备好,然后将锅置入火中,烧开,将面和水制作成面块后分成小剂,再幹成薄饼
2.放入烧开的锅里蒸至诚水烙馍,如果觉得很麻烦,大家也可以直接去购买现成的水烙馍
3.然后将羊肉末放入饼中,撒些葱末,孜然,放入盐,然后用另一块饼盖好,之后将油倒入锅里烧热,放入饼,2面烙成焦黄色后叠在一起即可。
贴心提示:
一定不可以用特别大的火烙饼,否则会糊掉,并且需要多倒入一些油,因为羊肉炕馍特别爱油,只有油多了才美味。制作好后趁热吃即可,晾凉后再食用口感会欠缺不少。
二、开封特色小吃之开封羊双肠:
羊双肠不仅是开封的美食小吃,不仅口感醇香没有腥膻味,而且汤鲜肉美,还可以治疗胃病,还能够有效补气养血,补肾养生,去除疲劳,还可以提高食欲,增强体质。
开封羊双肠的做法:
直接将羊的大小肠清洗干净,然后灌入养血煮熟后切成段,之后放入锅里,再放入胎胞羊、羊腰、羊肠煮至变色即可食用。
三、开封特色小吃之开封花生糕:
开封盛产花生,这里的花生非常优质,百姓喜欢将花生制作成花生糕,口感香甜松脆,入口即化。不论是大人还是小孩都十分爱吃,不过一次性别吃太多哦,以免导致上火。
开封花生糕的做法:
1.先将花生米洗干净后控干水放入微波炉中,高火加热2分钟后翻拌一下,然后再放入微波炉中高火加热,一共加热十分钟左右颜色就会变深,而且会十分焦香
2.之后去掉花生米的红衣然后擀成碎末,放入熟白芝麻,将锅烧热之后放入白糖煮至融化,放入花生米,芝麻快速搅拌
3.再趁热倒入砧板中,整理一下擀成薄片,再趁热切成小块状即可摆盘,放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏,还可以搭配核桃、杏仁等食物。
以上是小编带来的开封的几个传统经典小吃,看到这里是不是已经流口水了,不管是开封羊肉炕馍,还是开封羊双肠,还有开封花生糕,这些制作起来也并不是特别困难,而且需要的食材也都是日常生活中很常见的。吃货朋友们赶紧回家尝试着做一下吧。