叉烧肉的酸甜口味让很多人无法抵御,这是一道广东香港的传统经典小吃,叉烧肉是以甜味为主的,叉烧肉搭配米饭是十分下饭的,而且是一道老少皆宜的美食,今天小编带来了叉烧肉的制作方法,这样我们想吃叉烧肉的时候就不用跑到广东香港吃了,自己在家也能吃到,喜欢吃的小伙伴跟着小编一起看看吧。
叉烧肉的做法一:
1.先将猪里脊肉 叉烧酱准备好,然后将猪肉洗干净后切成厚片,放入容器中,然后倒入叉烧酱用手揉均匀
2.之后放入冰箱冷藏最少1天,冷藏的过程中一定要取出按摩一下,这样才会入味
3.腌制好后放入烤盘中,再将烤箱中层预热200度,放入烤箱中每一面烤大概一刻钟左右,烤的时候要注意将汤汁刷在肉中
4.烤好后打开锡纸,再将酱料刷在2面即可,这样烤出的叉烧外焦里嫩,味美多汁,十分可口。
叉烧肉的做法二:
1.先将猪肉洗干净后切成条状,然后用纸擦干水分,之后将肉放入大盆里面,倒入料酒拌匀后腌制
2.一般腌制半小时左右,倒入叉烧酱,倒入生抽、蚝油,放入姜丝,均匀涂抹后用保鲜膜包好
3.再放入冰箱冷藏一天,如果赶时间那最少也要腌制8小时,之后将电饭煲洗干净后擦干水分,涂抹一层薄油
4.放入腌制好的叉烧肉,通电按下煮饭的按钮,煮好后刷一层蜂蜜,再煮一次
5.煮的时候中途要翻一面,这样才会颜色均匀,收汁至颜色变深即可切成块盛出。
叉烧肉的做法三:
1.先将猪里脊肉洗干净后擦干水分,然后切成长条,再剪掉白色的筋膜,之后将猪肉条放入容器中
2.放入葱姜,倒入叉烧酱,倒入米酒用手抓匀,然后密封后放入冰箱冷藏1天,冷藏的时候要翻动肉条
3.腌制入味之后丢掉葱段,之后放入铺有锡纸的烤盘中晾一刻钟,之后放入预热180度的烤箱中烤20分钟
4.取出之后刷一层酱汁,干一会后刷一层蜂蜜,再翻一面烤20分钟,反复2次,烤10分钟即可。
以上是小编带来的叉烧肉的三种做法,每种做法在细节上有一些不同,味道也会有一些差异,我们可以根据自己的饮食喜好选择其中一种,当然也可以不同的口味轮番来做,这样就可以体验到不一样的叉烧肉,最后小编提醒因为叉烧肉以甜为主,所以每次的食用量不要太多。