各种各样的包子对我们来说都不陌生,物美价廉的包子是很多人早餐的首选,而且因为包子可以是各种馅料,所以包子可以满足不同人群的口味。包子笼统的来讲分为肉包和素包,肉包又有猪肉、羊肉还有牛肉。素馅的就更多的,韭菜鸡蛋,胡萝卜,西葫芦,芹菜,茄子都可以作为包子馅。今天小编带来的这款包子是最近火把朋友圈的温州大包的美味窍门,赶紧了解一下吧。
温 州大包最近火爆朋友圈,在杭州小有名气的温州大包老板娘就是靠包子不仅将女儿抚养成人,而且还买下几套楼,是不是觉得非常励志呢?温州大包的老板娘表示大 家爱吃自己做的包子,自己很感恩,因此还透露出温州大包之所有美味好吃的秘密,大家快睁大眼睛学起来,以后大家不用去杭州也可以吃到最好吃的包子了。
温州大包好吃的窍门:
1.温州大包首先在重量上就有别于一般的包子,一般的包子皮馅一起的重量不会超过120g,而温州大包一般都是重180g。
2.一定要用老面,老面就是前一天发好的面里面留下的一块面团,然后放入第2天里面的面里面促进发酵,这个方法其实非常传统,但是因为速度比直接放发酵母要慢非常多,因此很多商家不会选择这个方法,但是用老面发的口感会更细腻松软。
3.放入碱粉,老面发后酸度高,为了中和就要放入碱粉,不过用量和时间会比较难掌控,因此这一点就要靠经验了。
4.如今不少包子铺都是用绞肉,而且还会混杂各个部位的肉碎,甚至槽头肉,需要放入非常多的调味料去除腥味,并且没有肉汁,口感不好。因此想要包子可口就一定要用新鲜的整块肉,去掉肉筋之后剁成碎末,无需放入特别多的调味料口感就会特别的鲜美。
5.如果是生煎包建议用煤气,不要担心会浪费而选择电烤,因为煤气加热才会受热均匀,而且可以锁住水分,不让水分流失从而导致表皮干巴巴。并且建议趁热吃,建议1小时内吃掉,一面汤汁收干而影响口感。
以上是小编带来的温州大包如此好吃的窍门,温州大包如此之火爆主要就是老板注重每个细节,不管是从馅料还是和面上老板都采用很多人传统的方法,这些传统方法会让包子吃起来更有嚼劲,也更美味。通过小编的介绍大家是不是知道温州大包如此好吃的窍门了,喜欢吃的朋友赶紧自己在家尝试做下吧,这样足不出户也能吃到经典了。