相信喜欢在家做饭的朋友对于花椒油一定不会陌生,花椒油是生活中很常见的一种调味品。但人们对于花椒油具体有什么功效作用可能不太了解,接下来小编就详细给大家介绍一下花椒油的相关食用知识,感兴趣的朋友不妨跟着小编一起来看看吧。
花椒油
花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫:“肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或咳嗽咯血。”肺结核之人亦当忌食。
花椒油的功效与作用
花椒油味辛、性热,归脾、胃经,具有健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥的功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。
1、提味
花椒果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。花椒油是从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。调味油类,用于需要突出麻味和香味的食品中;且能增强食品的风味。
花椒油的主要作用就是提味,因为它含有花椒中的大部分营养成分,加入食用油中以后既香又麻,平时人们在做汤或者做菜时,加入适量的花椒油,能让菜品的麻、香之味更加浓郁,特别是在制作川味菜品时,加入花椒油会让它的滋味更加诱人。
2、去除异味
去除异味也是花椒油的重要作用之一,它含有一些天然的挥发油和杀菌类成分,能消除肉类食材中的异味,也能去腥提鲜,在人们烹调肉类食材时,花椒油是必不可少的存在,它能让做出的肉类食材味道特别鲜,不会存在一点腥臭味。
3、预防缓解风湿骨痛
花椒油不但可以食用,平时它还可以外用,人们出现风湿骨痛时直接把花椒油涂抹在疼痛的部位上,并轻轻按摩,就能让疼痛的症状减轻。另外平时人们多吃一些花椒油还能驱除身体内的寒湿毒气,能预防风湿骨痛和风湿性关节炎发生。
4、健脾开胃
平时人们食用花椒油不但能提味增鲜,还能起到健脾开胃的重要作用,它能缓解脾胃虚寒,也能预防脾胃不和,能有效提高人类的脾胃功能,适量食用能增加食欲,促进消化,对维持人体正常的消化功能有很大的好处。
以上就是小编为大家整理介绍的关于花椒油的功效作用的相关食用知识了,通过对花椒油的功效作用的介绍,相信大家对于花椒油这种调味品有了更近一步的认识了了解了吧。花椒油在日常生活中很常用,所以了解一下花椒油的相关知识还是很有必要的。