冒菜是什么?冒菜是四川成都的一种特色小吃,但是很多人以为冒菜就是麻辣烫,把冒菜和麻辣烫混为一谈,外观上确实很难分清楚冒菜和麻辣烫,但其实冒菜和麻辣烫是有区别的,不管是外观还是吃法都有一定的区别,今天就跟着小编一起详细看看冒菜和麻辣烫的区别的。
冒菜和麻辣烫的区别
冒 菜是麻辣烫吗?冒菜和麻辣烫的区别是什么?其实在最初期,冒菜和麻辣烫口味一样,两者雷同,只是在重庆北称之为麻辣烫,而在成都将它称之为冒菜,不过经过 慢慢的改良,麻辣烫在食物的选择上做出了改变,而冒菜对锅底有着改良,而且口味也有火锅味型、卤水味型、白水型,每样都添加了秘制的香料。
冒菜之所以被称之为冒菜,是将食物放入高汤沸水里面煮,最早源于四川成都,正宗的四川冒菜是用独家自制的调料,汤汁采用了几十种无害中草药,搭配一些调料制作而成,鲜辣爽口,而且不用担心会上火喝影响肠胃。
吃法:冒菜是一群人一起吃一大份,还可以搭配米饭吃,十分美味。而麻辣烫大部分都是自己吃自己的,而且不搭配米饭食用。
制作:冒菜是用白水,也有用很多中药材一起熬煮而成的汤汁做冒菜,会相对麻辣烫对有益身心,而麻辣烫则是采取一锅一煮的方式。
口感:冒菜相对而言更醇厚,更麻辣鲜香,油而不腻、以及香味悠长;不过现在不少做麻辣烫的店,放入了一些海鲜等食物,让味道也十分鲜美可口。
冒菜
冒 菜的菜色很多,任何菜都可以只拿一点,有些服务员会帮你拣菜,有些就需要自己拣菜,价格不贵,经济实惠,选好菜之后就给老板帮你煮,煮好后再端给你,你可 以只吃冒菜,如果担心吃不饱,可以搭配米饭或者粥,一般粥是不收费的,而米饭会收取五毛、一块的费用。总结就是冒菜不需要点菜,直接去拣菜,也没有油碟和 油锅,无需自己煮。
麻辣烫
以 前的麻辣烫都是由老板清洗干净后用竹签串好,然后自己想吃啥就去拿啥,之后再放入锅里煮,煮好后会端给你,大部分都是你现拿,老板现煮;而如今很多食物会 提前被老板放入锅里煮,因此导致食物都煮的过于熟烂,影响口感,价格也是物美价廉,大家都能消费的起,吃完老板按照竹签来收费,并且和冒菜一样也无需点 菜,没有油碟,无需自己去煮。
以上就是小编今天带来的冒菜和麻辣烫的区别,除了冒菜和麻辣烫,还有两种美食火锅和串串也十分常见,和麻辣烫冒菜等也有相同之处,特别是串串是现在年轻人的大爱,特别适合在夏天吃,美味十足,而且最后买单的时候看着老板数竹签也是一件很有成就感的事情。