鱼类是海鲜中最常见的种类,营养价值也很高。鱼的种类很多,营养价值也有很大的区别,当然每种不同的鱼吃法也是有区别的,今天小编带来了酸菜鱼和韩国辣鱼汤的做法,希望吃这两种菜的小伙伴赶紧跟着小编一起看看它们的做法吧。
酸菜鱼的做法
材料:活草鱼750克,泡辣椒30克,酸泡菜400克,酸菜水10毫升,生姜30克,胡椒粉10克,花椒粒10克,植物油30毫升,淀粉1 0克,食盐8克,青葱2棵
做法:
1.新鲜活草鱼宰杀,洗净。去头切薄片,码豆粉和盐,备用。
2.泡辣椒剁碎;酸泡菜切1厘米长节;保留10毫升酸菜水。青葱切4厘米长的段,姜切片,备用。
3.锅置火上,倒油大火烧热;下姜片,花椒,泡椒和酸菜,猛炒3分钟出香味;加入1升左右开水再中火煮开;改大火,下鱼片,;小心翻动鱼片,鱼片变白时加胡椒份调味,出锅入汤盆;撒上青葱即可。
韩国辣鱼汤
材料:鱼,蛤蜊,白萝卜,小青椒,大葱,洋葱,豆腐,辣椒粉,蒜末,姜末,盐,糖,酒,白胡椒粉,黄豆芽,茼蒿
做法:
1.将鱼收拾干净切段,白萝卜切块,小青椒切丝,大葱切片,洋葱切粗丝备用。
2.汤锅中放入冷水,加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸,加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。
3.快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚,最后下茼蒿再煮滚,尝尝味道,感觉味道合适就可关火了。
以上是小编带来的酸菜鱼和韩国辣鱼汤的做法,只要跟着小编的做法来一定可以做出美味的鱼。鱼类虽然营养价值高,味道也鲜美,但是有些疾病的人群是不适合吃鱼的,比如肝硬化,结核病人,痛风病人都不要过多的食用鱼类,以防加重病情。