如何挑选莲藕?莲藕是再寻常不过的蔬菜了,莲藕的营养价值很高,多吃莲藕对身心健康都有好处,莲藕的吃法也很多,可以凉拌,炒菜,也可以煲汤等,在莲藕大量上市的时候,我们怎么挑选莲藕才能买到最健康的呢,今天跟着小编一起看看如何挑选莲藕以及莲藕的家常做法。
如何挑选莲藕
藕节:成熟的莲藕一般藕节都会十分饱满粗肥,这类莲藕特别适合煲汤;但如果你想要用翻炒或者凉拌的方式,那么就建议购买鲜嫩的莲藕,这类莲藕的藕节就是细长的。除了看粗细,藕节的间距长段也代表了它的成熟度,比如间距越长,则表示越承受,口感也会更软糯。
颜色:如果颜色呈黄褐色,或者是带有一点点红色,那么就是粉藕;而如果十分白净光滑,则就是脆藕;虽然说粉藕会有很多麻麻点点,但是并不会发黑,一旦发现有发黑的莲藕就一定不能购买;如果是特别白的莲藕也不要购买,以免是经过漂白的莲藕,最后提醒大家,购买莲藕的时候不要以貌取藕,有一点点泥土的藕反而更新鲜。
莲藕怎么做好吃
莲藕排骨汤的做法
1.先把水倒入锅里,烧开后放入排骨,再倒入料酒焯出血水,捞出清洗干净后待用
2.之后把莲藕洗干净后去皮切成块状,玉米剁成块,胡萝卜洗干净后去皮切成滚刀块
3.再把水倒入锅里,烧开后放入莲藕、玉米和排骨,再倒入料酒,大火煮开后小火慢慢炖煮至熟烂,最后用盐调味
4.最后倒入胡萝卜,再炖煮一刻钟即可盛出品尝。
糖醋莲藕的做法
1.先把莲藕洗干净后去皮,再切成段,再把白面筋清洗干净,切成长段,用刀在面筋的的上下两端切一个口
2.再把面粉放入大碗里面,放入泡打粉,倒入水搅拌均匀成泥糊,放入排骨,充分包裹好后放入烧热的油锅中煎
3.煎成金黄色后铲出,再倒入酱油和白醋,放入少许白糖和盐,倒入番茄酱和调好的糖醋汁,翻炒均匀即可熄火盛出。
麻辣藕丁的做法
1.莲藕洗干净后去皮切成丁,再放入水中浸泡,浸泡的时候可以倒入少许白醋,这样可以避免莲藕氧化变黑
2.葱姜和辣椒洗干净后切成丁,再把油倒入锅里,烧热后放入花椒,小火炸出香味后捞出,放入葱姜翻炒出香味后倒入藕丁
3.继续翻炒,再倒入酱油和白糖,倒入少许水煮一会,最后倒入辣椒,放入盐,倒入米醋,翻炒均匀后滴几滴香醋即可盛出。
以上是小编今天带来的挑选莲藕的方法以及莲藕的家常做法,莲藕含有丰富的维生素,多吃莲藕可以美容养颜,还可以增强身体的免疫力,不仅如此莲藕内大量的膳食纤维还可以让人起到减肥瘦身的功效,因莲藕热量不高,还可以预防人体的“三高”。