中国是饮食大国,单对于饮食的食材就有无数个种类,很多食材人们可能都是见所未见闻所未闻的一种情况。以黄白蚁伞 为例,可能很多人都不知道它到底是什么。但从字面意义理解人们只能猜测出它是菌类的一种,下面小编就给大家详细介绍一下黄白蚁伞的营养价值和功效。
黄白蚁伞,还有一个别称叫做“黄鸡纵”。单凭这两个名称,我们似乎丝毫不会想到它会与菌菇挂钩,黄白蚁伞就是一种可食用的,而且味道鲜美的菌菇。在我国分布在云南等地区,一般是在夏季生长在白蚁的巢穴上,所以也就有了黄白蚁伞的名字。除了刚刚提到的两个名字之外,黄白蚁伞也被大家称作小白蚁伞,或者是小白蚁菌。
黄白蚁伞的营养价值和功效作用
一.黄白蚁伞的营养价值
黄白蚁伞的肉极为的细嫩,而且有浓郁的香味,味道特别的鲜美。在我国独有的饮食文化中,关于采食黄白蚁伞的历史也十分悠久。黄白蚁伞是一种美味的山珍,也被人们称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,所以也得名鸡纵。而它的营养成分主要包含了人体所需的蛋白质、氨基酸、多缩戊糖、灰分、纤维素等等。以及人体必不可少的钙、磷、铁等多种微量矿物质元素。
二.黄白蚁伞的功效作用
黄白蚁伞其实是一种著名的野生食用菌菇一,无论是我国还是其他国家市场,都对黄白蚁伞的鲜美情有独钟,畅销于国内外市场。关于黄白蚁伞的食疗功效,早在我们熟知的《本草纲目》中就有记载,其中说黄白蚁伞具有“益胃、清神、治痔”等药用功效。除此之外,还有黄白蚁伞含有亮氨酸、微氨酸、铬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、苏氨酸、精氨酸、赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸这十种氨基酸,对于一些疾病的治疗有一定的价值。
三.黄白蚁伞的饮食禁忌
黄白蚁伞因为是一种可食用野生菌菇,大家除了购买之外也可以自行采摘,只是需要注意的是阴雨天一般不宜采,因雨天含水量高,难以干燥,影响品质。如果过期采收,菌伞充分开展,肉薄、脚长、菌褶变色,重量减轻,商品价值低。关于黄白蚁伞大家还需要注意的是,因为黄白蚁伞这种菌菇含有丰富的粗纤维,不利于消化,如果患有消化系统疾病,或者胃溃疡的患者最好是不要吃黄白蚁伞之类的菌菇。同时,如果是属于那种过敏体质的人群,也建议大家不要食用黄白蚁伞。
通过介绍我们知道黄白蚁伞有着不错的营养价值和功效作用,人们经常食用对身体有益胃、清神的功效,还可以用来治疗痔疮等。当然万事万物都是有两面性的,在食用黄白蚁伞也有遵循一定的饮食禁忌,,只有这样才能让身体更健康。