粉条是很多人喜欢的食物,粉条的吃法很多,不管是凉拌,炒菜或者是炖菜都别有一番美味,但是很多人可能听说过粉条是用食品胶做成的,这样的说法让很多人不敢食用粉条,今天小编带您了解如何辨别食品胶粉条,了解了这些才能买到真正的好粉条。
粉条真的是用食品胶做的吗
真正的粉条是用红薯粉为原材料制作而成,也有些地方会选择土豆淀粉或者芋头淀粉,用榨汁-打芡-挤压-漏粉-捞粉-冷浴-晾晒等多种加工程序制作而成,一般需要一周才可以销售,真正的粉条颜色是晶莹剔透的浅灰色,口感嫩滑有筋道,虽然有嚼劲但是绝对不牙碜,好吃到没朋友。
如果大家在购买粉条的时候发现价格特别低,那大家要当心了,千万别因为贪小便宜而买到劣质粉条。一些黑心商家会为了提高粉条的光滑度以及颜色,会放入酸浆里面浸泡,用二氧化硫熏蒸漂白,这样虽然让外观更好看了,但是却会危害身体健康。
甚至有一些商家想要提高韧性以及嚼劲,还会加矾加胶,这些同样对身体有严重的伤害。那粉条会用食品胶制作吗?因为食品胶的成本相对要高一些,那些黑心商家会考虑成本,不过也有可能有些商家会用特别差的玉米淀粉搭配食品胶制作。
如何辨别食品胶粉条
想要知道自己买的粉条是不是用食品胶制作而成的,可以直接放入开水里面浸泡,食品胶制作的粉条拥有特别重的胶味,并且用食品胶制作的粉条韧性更大,口感很硬,很难咬的断。并且用食品胶制作的粉条不论你怎样浸泡,或者炖煮都不会断,就连你用力翻炒也不会断。
烧:直接取出一根,点火燃烧,如果是用淀粉制作的粉条并不是很容易燃烧,但是添加了一些添加物的粉条,轻松就能燃烧。
煮:把米条放入水中煮,正常的粉条很快就能熟,但是会比较完整,而有添加物的粉条可能怎么煮都煮不短,或者一煮就断。
闻:优质的粉条无异味,而那些有毒的粉条,会存在霉味、臭味、酸味、刺激味。
粉条真的是用食品胶做的吗,正常的粉条当然不是用食品胶做的,只是有些无良商家为了利益会加入一些食品胶,小编也带来了如何辨别食品胶粉条的方法,烧,煮,闻这些方法可以帮助我们判断粉条的质量,是否加入了食品胶或者是一些危害人身体健康的东西。