木耳是越黑越好吗?可能很多人觉得木耳应该是越黑越好,黑色的木耳看着就很有食欲,其实并不是这样的,真正的好木耳并不是纯黑色的,木耳的功效和作用是很多的,所以平时多食用一些对身体健康是很有好处的,跟着小编一起了解一下木耳吧。
木耳是越黑越好吗
原理纯正的黑木耳不会特别黑,并且不是越黑越好,真正好的黑木耳正面是黑褐色, 背面是灰白色,而地耳是黄褐色,但用硫酸镁浸泡的木耳两侧都是黑褐色。另外,用硫酸镁浸泡的黑木耳,在口感上也是有极大的影响。木耳富含植物胶原蛋白成分,具有很强的吸附作用,对难以消化的谷壳、头发和沙子等异物有溶解效果。
木耳的功效与作用
美容养颜
木耳含铁量特别高,生活中常吃木耳能帮助面色红润,容颜焕发,对贫血治疗也有很好的效果。
预防血栓
黑木耳中含有维生素K,可以减少血液中的凝块,降低血栓的发病率,让血液保持通畅,有效的降低心血管疾病的发生,并且老年人多食用还可降低老年痴呆的患病率。
排出异物
木耳还含有胶质能帮助身体将误食的异物排出体外,从而保证身体的清洁,预防疾病的发生。
吃木耳的一些注意事项
木耳虽然好吃又有营养,但是也要注意饮食禁忌,类如:不能吃新鲜的木耳,因为新鲜的木耳有毒素,会损害人体健康。并且,黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不能多吃,孕妇也不能多吃。最好是在炒木耳的时候用烧开的米汤浸泡,这样木耳才会肥大松软,口感也更佳。
木耳是越黑越好吗,现在你知道答案了吧,在平时挑选木耳的时候再也不要觉得木耳就应该是纯黑色了。还有木耳的功效和作用很多,可以预防血栓,养颜美容等,但是黑木耳并不是适合所有人食用,孕妇,或者是有血液疾病的人群尽量少食黑木耳。