含有在我们的调味品中是很常的,很多菜品特别是广东菜系都需要用到耗油,适量的耗油可以使菜品变得更鲜美。可能很多人对于耗油的了解并不多,只知道它是很常见的一个调味品,今天我们来了解下耗油是什么以及耗油茄子的做法。
耗油是什么
蚝油是用牡蛎熬制加工而成的调味料,味道鲜香浓郁,浓稠细滑,颜色红润,在制作菜肴时候放入少许,能够很好的提升食物的鲜美味道,并且蚝油十分百搭,不论是蔬菜、荤菜、海参鲍鱼,还是牛肉、香菇、粉面,只要放入了蚝油,味道都会变得十分不一样。不过在使用蚝油的时候要注意,因为蚝油本身鲜味浓郁,而且还有甜味,因此在使用蚝油的时候不要额外放入味精、白糖等调味料啦。
蚝油怎么用
蚝油适合凉拌菜、各种馅料调馅,还可以作为蘸酱,以及焖、扒、烧、炒、熘等,烹饪方法,可以作为单独的一种调味料,也可以搭配其它的调味料,但是不能和辛辣调料、以及醋和糖一块使用,以免掩盖了蚝油的独特风味。
孕妇可以吃蚝油吗
蚝油的营养价值比较高,比如里面含有丰富的氨基酸,以及锌元素,因此孕妇可以适量吃蚝油,能够为身体补充一定的锌元素,并且还有助于孕妇开胃,不过孕妇食用蚝油时,不要过度加热,以免产生出有毒有害的物质。
蚝油茄子的做法
1.先准备好茄子一根、花生油少许、醋少许、蚝油2大勺、蒜泥适量、洋葱(末)适量、白糖半勺、蒸鱼豉油1大勺、辣椒粉适量
2.茄子洗干净后在下面垫两根筷子,再切成蓑衣刀,之后把少许水均匀的撒在茄子上,用保鲜膜包好
3.放进微波炉里面,开高火加热2,放你走,再把蒜泥,洋葱末,辣椒粉放入碗里,倒入少许油拌匀
4.盖好盖子放入微波炉中,高火加热一分钟,再把蚝油倒入碗里,倒入蒸鱼豉油,放入白糖,滴几滴醋,盖好盖子
5.放入微波炉里面高火加热一分钟,之后再淋在茄子上,高火加热一分钟即可。
以上是小编今天给大家带来的耗油的一些相关知识以及耗油茄子的做法详细步骤,除了常见的耗油茄子,还有耗油生菜等,如果你也喜欢吃这些菜,不妨跟着小编一起试试吧。希望小编今天的介绍能给你带来帮助,让你在厨房里对耗油的使用更得心应手。