藕带是夏季的一种常见的食物,特别是在湖北和安徽,这道菜很受人的欢迎,但是也有很多朋友可能不太了解藕带,我们只知道藕,却很少听说藕带,其实藕带是在藕长出来之前的小苗,我们今天来看看藕带的营养价值以及藕带的经典做法。
藕带的营养价值
藕带是长在莲藕之前,也可以说是藕苗,有白色、黄色、粉黄色这几种颜色,所以吃起来口感很清嫩,那般清香味儿闻着特舒服,不是越细的越嫩,而是越粗的肉质越肥厚越嫩。
藕带的营养成分中含有粗纤维、蛋白质 、干物质、维生素K、维生素C,铁和钾丰富,是人体所可需求的。藕带气味清香,清甜,性平,性寒,无毒,可以生食,清热解毒,解烦,下瘀血,通便止泻。如果是体寒者、体虚渴烦闷者,以及孕妇不能食用藕带。
藕带的做法
藕带的做法也有各种各样,比如用来炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃都是可以的,而清炒藕带和酸辣藕带是比较常吃,较经典的吃法。下面,就来看看清炒藕带和酸辣藕带的做法吧!
清炒藕带的做法藕带怎么清洗
藕带中的洞洞是最会藏泥的地方,所以在清洗的时候要借助筷子和干净纱布,用筷子包住
干净纱布就可以直接将泥捅出来,需要重复几下动作,才能将沙子,泥清洗出来。
主料:藕带适量,蒜、姜,葱,干辣椒
1、将清洗干净的藕带,去掉尖头,然后切斜长段,放入清水中漂一次,这样做是为了在炒藕带时不会变黑。
2、将适量的蒜、姜,葱,干辣椒都切好备用。
藕带怎么炒不变色
3、锅中放油,开火烧热,然后下入姜、蒜、干辣椒迅速炒香
4、倒入切好的藕带快速翻炒几下后,最好边炒边慢慢加一些清水,这样藕带才会是又白又嫩,下入盐迅速翻炒几下,然后加入葱末快速炒匀起锅。
泡椒藕带的做法步骤
主料:藕带500克,泡椒、小红米椒、白葡萄酒醋、白醋、盐、矿泉水或者凉白开、姜片、花椒均适量。
1、将清洗干净的藕带,去掉尖头,然后切斜长段,放入清水中漂一次,这样做是为了在炒藕带时不会变黑。
2、锅中放入适量的水,开火烧开,然后下入切好的藕带、姜片和花椒一起煮沸后就捞起来,然后过下冰水,可以让藕带更清脆。
3、这个步骤就是调汁了,用一个大碗,然后将泡椒水,泡椒,红小米椒,白葡萄酒醋,白醋,盐,和矿泉水都放入,可以边加入,边搅拌,边品尝,认为合适的味道即可。
4、将藕带加入调好的汁中,搅拌均匀,然后装入罐子里腌制一个晚上,第二天就可以食用了。
以上就是小编今天带来的藕带的营养价值,藕带的经典做法,藕带具有很高的营养价值,小伙伴们在夏季不妨多吃一些这种蔬菜。同时小编还带来了两种常见的藕带的做法,如果对藕带不是很熟悉,也不知道怎么烹制的小伙伴不妨试试小编的方法吧。