相信很多朋友都是因为事物的搭配费劲脑汁,合理的食物搭配能够给我们带来健康,并且我们也知道食物搭配也是有讲究的,不注意搭配禁忌也会给我们的健康带来危害,那么你知道什么才是食物的营养搭配呢?接下来小编就为大家介绍一些已经搭配好的营养食物组合,给大家做个参考,喜欢这方面知识的朋友们不妨学习起来吧,对你的健康也是有好处的哦。
一、食物营养搭配
1、海带+冬瓜
海带含钙磷铁维生素B族等营养素,对利尿消肿润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑,这两种食物搭配在一起不仅能消暑还有助于减肥瘦身。
2、豆腐+海带
豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收并能阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是皂角苷会造成机体碘的缺乏,而海带中富含人体必需的碘,这二者同食则可以让豆腐中的皂角苷多排泄一点,让体内碘元素处于平衡状态。
3、菠萝+肉类
专家解释说菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶,它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,不但能使肉变得更嫩,还能提高蛋白质的利用率,更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜,另外菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用,所以生活中菠萝不仅仅是一种水果菠萝还可以作为安全的水果“嫩肉粉“。
4、鱼+豆腐
鱼和豆腐最佳搭档,鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。给孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃,豆腐属于植物蛋白,多食会引起消化不良,而萝卜能促进消化,若与豆腐同食,有助于豆腐营养被人体吸收。而且这两种食物价格便宜和营养充足,非常适合家庭的餐桌。
5、猪肝+大青椒
猪肝和大青椒也是很好的搭配因为青椒的维生素C含量很高,有利于人体对猪肝中铁的吸收。可以在午饭的时候准备青椒肝尖这道菜,不但补充了铁也为下午的维生素C流失做一些准备。
6、胡萝卜+肉
胡萝卜一定要放肉炖,胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素,同时胡萝卜素也是一种脂溶性的营养元素,肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。这道菜里营养比较全面,可以经常食用。
7、猪肝+菠菜
猪肝中含有丰富的叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜中也含有较多的叶酸和铁,这二者一起食用,相辅相成可以防治贫血。
8、羊肉+生姜
羊肉可补气血和温肾阳和生姜有止痛祛风湿等作用。生姜既能去腥膻等滋味又能有助羊肉温阳祛寒。
9、鸡肉+栗子
鸡肉为造血疗虚之品而栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美而且造血功能更强尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
10、红葡萄酒+杏仁
这对组合有益于心脏健康。红葡萄酒中含有的抗氧化剂白藜芦醇和杏仁中含有的大量维生素E能够让血管变薄以及改善血管健康。
11、绿茶+柠檬
它们既能抗癌,又能减轻体重。富含维生素C的柠檬有助于人体最大程度吸收儿茶酚而儿茶酚这种抗氧化剂大量存在于绿茶之中。
12、姜黄+黑胡椒
这个超级调料组合能消除炎症、预防认知障碍症、降低胆固醇和改善肝功能。这是因为黑胡椒有助于人体吸收更多姜黄素姜黄素,它是姜黄的活性物质。
二、膳食搭配的原则
以上食物的搭配你们学会了吗?食物怎么搭配才有营养呢?接下来我们进一步来学习膳食的搭配原则吧!
1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径,实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多,跨度要大,一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上。
2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。
3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。
4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。
5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合,可以很好的指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
以上就是今天为大家带来的关于食物搭配方面的小知识,相信大家阅读之后对食物的搭配以及膳食搭配的原则应该会有了更具体的认识和理解,这些搭配能够最大化的保证食物的营养得以发挥与摄入,并且从上文中的介绍可知,食物搭配讲究的知识很多,我们需要花心思去了解去实践。在日常生活中,大家要学会合理搭配食物,让食物最大程度的发挥出它的功效。