人总会有老去的那一天,所以在生活中我们应该多关心老年人的生活与健康状况,想要健康,饮食也是必不可少的一项工作,而且老年人的饮食也是至关重要的,老人吃得合理健康 对他们的身体来说是密不可分的,那么怎样配餐是能够做到提供适宜合理的营养呢?接下来小编就要给大家带来一些关于老年人营养配餐的知识,让老人健康的享受生活。
一、老年人营养配餐原则
1、多吃蔬菜、水果和薯类
在老年人的营养配餐当中蔬菜、水果和薯类当然是必不可少的。我们都知道蔬菜与水果当中含有丰富的矿物质、维生素和膳食纤维。蔬菜的种类繁多,不同品种所含营养成分也是不尽相同。而水果当中的维生素及一些微量元素的含量虽说不如新鲜蔬菜,但水果含有的果酸、葡萄糖、苹果酸、柠檬酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。薯类含有丰富的膳食纤维和淀粉,以及多种维生素和矿物质。所以说,老年人多吃蔬菜、水果和薯类对增强抵抗力,保持心血管的健康,可以说是起着十分重要的作用。
2、应当常吃奶类、豆类或其制品
丰富的优质蛋白质和维生素,以及大量的钙在老年人的营养配餐当中也是不可或缺的一部分。小编了解到,在我国居民膳食提供的钙质普遍偏低,平均只达到推荐供给量的一半左右。而老年人的骨密度降低,通过吃奶类、豆类或其制品,可以有效延缓其发生骨质丢失的速度。所以,小编鼓励爷爷奶奶们应当经常喝牛奶、豆奶等!
3、食物要多样化、以谷类为主
我们都知道,在自然界当中,任何单一的天然食物都不能提供人体所需的全部营养,所以在老年人的营养配餐当中,应当以多种食物混吃并调配得当才可以相互补充,发挥更大的营养效果,从而拥有健康的身体。
4、少吃肥肉,多吃鱼、蛋、禽、瘦肉
肥肉是高能量和高脂肪性的食物,摄入过多往往会引起肥胖,更是是某些慢性病的危险因素,所以在老年人的营养配餐当中应当少吃。而鱼、蛋、禽、瘦肉这些都是优质蛋白质、矿物质、脂溶性维生素良好来源,对老年人的健康都有颇多的好处。
二、老年人的营养配餐食谱
早餐:馒头1个,包子一个,牛奶250g, 鸡蛋1个。
午餐:烙春饼4张,猪肉30克、炒绿豆芽(以植物油烹制),一杯红豆小米粥。
晚餐:米饭两碗,香菇炖小白菜(以植物油烹制),精瘦肉炒胡萝卜丝(以植物油烹制),紫菜蛋花汤。
三、禁忌事项
1、饮酒应当限量
对于老年人来说,饮酒一定要限量,或尽量不喝。无节制的饮酒会使食欲下降,更会增加患高血压、中风等的危险。
2、吃清洁卫生、不变质的食物。
老年人在选购食物时应当选择外观好,没有泥污、杂质等,并且没有变色、变味,符合卫生标准的食物,这样不仅对身体健康好,还可以减少疾病传染的机会。
3、三餐要合理
不管是对老年人还是对年轻人来说,养成一个良好的饮食习惯都有益于身体健康。小编建议在老年人的营养配餐当中,早餐的进食食量应占一日总量的30%,中餐要吃好,占一日的40%,晚餐要清淡,占一日的30%。
以上就是为大家带来的关于老年人配餐的一些小知识,我们都知道老人由于年纪大了,所以身体机能以及消化系统都开始衰退,所以我们在日常生活中要多多的关注老年人的身体健康与生活健康,这也是关心老人的一种方式,为那么今天为大家带来的知识相信大家都有所了解了?所以家中有老人的朋友不妨学习这些知识,把健康带给家里的老人!