茄子和面条都是生活中非常常见的食物了,那么二者结合会擦出什么样的火花呢?今天小编给大家带来的美食是茄子打卤面,这道面食在生活中很常见,小编大学时候学校附近就有一家面馆非常擅长制作这道美食。茄子打卤面做法简单、味道鲜美,并且营养丰富。那么这道既营养又简单美味的面食怎么制作呢?接下来我们就一起看看吧。
茄子打卤面的做法
原料:中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根)、西红柿一个(最好是熟透的)、猪肉馅100克。
辅料:葱花、姜末适量、大料一朵。
调料:酱油、盐、料酒、鸡精、香油。
制作步骤
1、茄子不去皮切成小丁,西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末;
2、准备好肉馅,家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着,吃的时候拿出来一块;
3、起锅做油,油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅;
4、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟;
5、茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒,把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒;
6、加入水煮开后大火炖十分钟,茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡;出锅钱倒入适量的盐,关火后淋一点香油即可;
7、面条煮熟后,用凉水过的透透的,浇上卤,上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了,吃的时候再来两瓣蒜。
营养功效
1、抗衰老。茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力,常吃茄子打卤面,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、防治胃癌。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,面条也一样,对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。
3、清热解暑。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用茄子,有助于清热解暑,再加上一些面食有助于肠胃消化,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
4、保护心血管。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
以上就是为大家带来的茄子打卤面的制作方法,过程不麻烦,食材也比较简单,生活中随处可见,所以喜欢吃面条的朋友们可以学习自己动手尝试一下,这道茄子打卤面看似很普通,丝毫不起眼,但是它的营养功效却是非常高的。对于那些胃部有慢性疾病的朋友们来说,常吃茄子和面条对对此来问题有一定的治疗作用。平凡的美食也具有不平凡的效果哦!
茄子打卤面的做法
原料:中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根)、西红柿一个(最好是熟透的)、猪肉馅100克。
辅料:葱花、姜末适量、大料一朵。
调料:酱油、盐、料酒、鸡精、香油。
制作步骤
1、茄子不去皮切成小丁,西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末;
2、准备好肉馅,家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着,吃的时候拿出来一块;
3、起锅做油,油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅;
4、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟;
5、茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒,把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒;
6、加入水煮开后大火炖十分钟,茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡;出锅钱倒入适量的盐,关火后淋一点香油即可;
7、面条煮熟后,用凉水过的透透的,浇上卤,上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了,吃的时候再来两瓣蒜。
营养功效
1、抗衰老。茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力,常吃茄子打卤面,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、防治胃癌。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,面条也一样,对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。
3、清热解暑。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用茄子,有助于清热解暑,再加上一些面食有助于肠胃消化,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
4、保护心血管。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
以上就是为大家带来的茄子打卤面的制作方法,过程不麻烦,食材也比较简单,生活中随处可见,所以喜欢吃面条的朋友们可以学习自己动手尝试一下,这道茄子打卤面看似很普通,丝毫不起眼,但是它的营养功效却是非常高的。对于那些胃部有慢性疾病的朋友们来说,常吃茄子和面条对对此来问题有一定的治疗作用。平凡的美食也具有不平凡的效果哦!