再过一段时间就到了传统佳节端午节了,说到端午吃什么,大家第一时间肯定会想到粽子,这道美食在各地 都是统一的。虽然这一天全国都在吃粽子,但是每个地区的粽子还是有所区别的,粽子可以分为甜粽子和咸 粽子,并且甜咸粽子用料也是不同的。接下来就请朋友们和小编一起来了解端午节,各个地区都有哪些具有 特色的粽子吧。
地方特色粽子
1、广东粽子
广东粽子是南方粽子的代表品种,不仅在端午节,在日常生活中广东人也时常会吃粽子的。广东粽子的材料 除了必备的粽叶和糯米外,还经常有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,而叉烧肉、鸡肉丁、鸭肉丁、冬菇、蛋黄、绿 豆、花生、等也是其主要材料。
2、海南粽子
海南省盛产龙虾,每年端午节时,沿海的渔民们喜用刚刚捕捞的鲜海龙虾,剪须去壳,用其细嫩的虾肉包粽 子,其味鲜美无比。
3、苏州粽子
苏州人吃粽子爱包成菱形,多用猪肉、枣泥、白莲、芝麻、核仁等,配料极为考究。传说乾隆皇帝有一回下 江南经过苏州时,地方官用其为御膳,万岁爷食之大悦,日后四角菱形粽成为贡品。
4、四川粽子
四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川 千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少 许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。
5、湖南粽子
湘西的辣椒熏鱼粽,因当地多山高林密空气湿度大,人们爱用红椒加上烟熏鱼包粽子,吃完一个粽子会辣出 一身汗。
6、台湾粽子
带有浓厚的闽南风味,品种甚多,有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为流行,它的“ 内容”丰富多彩,包括有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等,成了终年可见的传统小吃。
7、青海粽子
青海省的农牧民,喜用鲜羊肉包粽子,肥而不腻十分可口。这种吃法,在我国西北部地区较流行。
8、新疆粽子
新疆人在过端午节时,用上好的葡萄干包粽子,那雪白莹亮的粽子犹如镶嵌了无数颗绿玉宝石一般,食之果 香溢人。
9、北京粽子
北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在 农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为 馅。一般而言乡村做的是北方口味的粽子,多是大枣、豆沙做馅料。
10、湖州粽子
浙江的湖州粽子,米质香软,分为咸、甜两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油,每只粽子用肥瘦肉各一片为 馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅,上面加一块猪板油。蒸熟后,猪油融入豆沙,十分香滑适口。馅料都经过专人 选择,有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色。
特色少数民族粽子
1、瑶族粽子
瑶族做粽子用糯米配腊肉条、绿豆,包“枕头粽”,形似枕头,每个约250克。也有在糯米中加红糖、花生等 制成素馅凉粽子。
2、畲族粽子
畲族粽子,民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎,十个一串,有的人家还要在包粽子时加菜 、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水,粽子煮好后,色黄气香,可存放半月。
3、傣族粽子
傣族过端午也吃粽子,还要过“粽子节”。据说“粽子节”是为了纪念一对因婚姻遭父母反对而殉情的青年 男女。在这一天,凡未婚的傣家小伙子都要拿粽子包,与姑娘们相会在大龙潭的芒果树下,男女围成圈,姑 娘唱起情歌,小伙子吹叶子伴奏。然后小伙子把粽包送给中意的姑娘。
4、毛南族粽子
毛南族也过端午节,但节日的意义与汉族不同,民间称为“药节”。过药节时,习惯采艾叶、菖蒲、黄姜等 草药熬水饮汁,或用这些草药作馅包粽食用。民间认为端午吃这种包馅粽粑可以解毒去病。
以上就是小编给大家带来得全国各地的关于粽子的小知识,你是否为这么多种类的粽子而感到惊讶。这些粽 子代表了一个地方的特色,并且也代表了我国饮食文化的特色,我们国家的饮食文化独具特色,并且历史源 远流长,食物不但代表了人们对美食的追求,也代表了对生活和饮食文化的热爱,端午节快到了,大家一起 吃起来吧!