说到中华美食。我们就想到许多经典菜肴,当然中华美食并不局限在菜肴上面,小吃也是中华美食的一部分,并且深受人们的喜爱。今天给大家带来的是一道美味的京味小吃,名字是驴打滚,因制作中撒的黄豆面像郊外野驴打滚时扬起的阵阵黄土,所以得名“驴打滚”。这道小吃色泽金黄,入口绵软香甜,是老少皆宜的小吃,接下来我们就一起看看制作步骤吧。
材料
糯米粉100克,玉米淀粉25克,糖30克,色拉油3大勺,水150毫升,细沙若干,黄豆粉、椰丝各适量。
制作过程:
1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等,混合搅拌成浆的样子;
2.准备一个方形的微波饭盒,微波食品袋一个,将食品袋放入饭盒中,把浆倒入食品袋,并且把食品袋整理好,不要有褶子,微波5分钟;
3.取出食品袋,在案板上放平,然后用擀面杖轻轻擀一下,擀的稍微薄一点,长一点,然后隔着食品袋切成两块
4.剪开食品袋,揭去上面的薄膜,把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子,口子的大小关系到挤出的细沙的多少,挤到中间,然后把下层食品袋剪开,这样变成两块了
5.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来,捏合;
6.案板上垫保鲜膜,撒上黄豆粉,把糯米卷放上去,揭掉食品袋,滚满粉,这样就不沾手了
7.快速切断,用同样的方法滚上椰丝。
小贴士
1.炒黄豆面要有糊味,但是千万不要炒成黑色。
2.蒸熟的江米粉要摊在盘子中。
3.切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了。
以上就是北京传统小吃驴打滚的做法,屏幕前的各位朋友们是不是都学会了呢?当然,北京传统的小吃还有很多,喜欢的朋友可以去当地品尝一下经典地道的京味小吃。但是吃小吃的时候要记住适度原则,就拿给大家介绍的驴打滚为例。因为用江米做的,所以就会比较黏,吃多了反而不容易消化,甚至会导致消化不良,所以老人要慎重食用。