眼看着时间就迈入了五月底,转眼就到了六月,天气似乎越来越热了,我们的食欲在高温的影响下似乎来时变得越来越差,那么在烈日炎炎的夏季里究竟吃什么才能拯救我们的食欲呢。今天将给大家介绍一道来自河北沧州的美食,麻辣火锅鸡,希望这道美食能够解救你的食欲,让你在夏天里感受不一样的麻辣诱惑。
制作材料
主料:童子鸡1000克。
辅料:莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇(鲜)150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克。
调料:白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜(白皮)15克,植物油50克。
做法
1. 将土鸡宰杀,褪毛收拾干净,斩成小块;
2. 鸡块用盐、料酒.或料酒码味,放入锅中添水,将调料包放入锅中;
3. 煮至鸡熟透后,捞出鸡块和调味料包;
4. 锅中添油烧热,下入豆瓣酱炒出红油,下入鸡块、蒜瓣同炒,将鸡汤倒入锅中煮开;
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开,口味自调咸淡。
6. 将以上辅菜分别加工,摆在火锅周围即可涮食,另上食者的味碟。
食物相克
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
以上就是这道美味的麻辣火锅鸡的做法,屏幕前的朋友们是不是都学会了呢,这道来自河北的美食在炎热写夏季绝对会带给你不一样的麻辣体验。这道美食的食材丰富,能够满足各种各样的营养,让人能够吃得开心吃的满足。此外这道菜里面放了香菜,不爱吃香菜的朋友可以不加香菜,不影响食材的美味。