炎热的夏季已经在不知不觉中来到我们的身边,面对酷暑我们似乎没有一点对抗办法,其实有些美食具有防晒功能哦,比如今天给大家带来的番茄大虾,我们都知道多吃番茄具有美白的效果,番茄也是很好的抗氧化食物。虾营养丰富,二者结合的番茄大虾不仅美味营养,同时也是是一道必备的夏日防晒美食哦。那么接下来我们就一起来看看让人喜爱的番茄大虾吧。
做法
食材
主料:虾。
辅料:白果(干)、西兰花、姜。
调料:番茄酱、白糖、料酒、胡椒粉、食盐、花生油。
做法
1、 准备好原材料;
2、 大虾从虾背煎开,用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线;
3、 处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片,搅拌均匀腌制一下;
4、 准备锅开水,加入少量盐和几滴油,下入白果和西兰花焯水后捞出;
5、 烧锅油,油六、七成热时下入腌制好的大虾;
6、 炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份;
7、 锅中留少许底油,下入姜末翻炒;
8、 煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒;
9、 翻炒几下后加入适量的水煮开, 加入盐、白糖和胡椒粉调味;
10、 再下入刚炸过的大虾;
11、 大火焖煮大虾并收汁到合适的程度;
12、 盛入盘中。
营养价值
虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克 鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20、6克,脂肪0、7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0、1毫克, 维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。 虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39、3克,钙2000毫克,磷 1005毫克,铁5、6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。
注意事项
1、先处理虾,煎去虾须,再煎开虾背(这样更易入味),从虾背的二、三节处挑出虾线,加入盐、料酒和姜片一起腌制;
2、烧锅油,将腌好的虾炸至变色且表壳微微收缩后捞出;同时处理好摆盘配料: 白果和西兰花焯水;
3、锅中留少许油,爆香姜葱末,加入番茄酱煸炒,这样有利于番茄红素的吸收;再加入适量水,熬煮番茄汤汁,并加入盐等调味;
4、下入刚炸锅的大虾,一直开大火,让番茄汁渗入到大虾中的同时汁收浓,直到想要的程度。
以上就是给朋友们带来的番茄大虾的做法,相信尝过之后你一定会爱上这道美食。再给你带来防晒和修复的饮食还能够积极地打开你的味蕾。我们都酷暑天气吃西红柿既能防晒又能补充维生素,果肉和果汁还能为我们补充水分,番茄也是非常好的减肥食物。配合着番茄的大虾,鲜嫩酸甜的味道让我们胃口打开。爽滑酥嫩的口感令人回味。