爱看美食节目的朋友们对北京生活台的《食全食美》肯定不会陌生,这档节目里面许多道美食让人觉得食欲大开,小编作为一个爱看此类节目的铁杆粉丝,今天给大家带来一道节目中曾经做过的一道美食,名字叫做一锅鲜,喜爱美食的朋友们可以看看这道菜是如何做出来的,然后可以进行烹制,好了废话不多说,我们一起看看吧。
一锅鲜的制作过程
材料:五花肉400克、鲜鱿鱼1条、玉米1根。
调料:老干妈辣酱、盐、老抽、料酒、冰糖、姜、葱、花椒、八角、桂皮适量。
做法:
1.将五花肉切成块,在沸水里将五花肉去除血沫,冲洗干净捞出待用。
2.将鱿鱼打麦穗花刀,在沸水里加姜和葱片,烫10秒钟捞出待用。
3.将玉米斩块。
4.锅中倒入少量油和清水,加入冰糖小火熬制粘稠状,倒入五花肉煸炒直至肉出油,滤出油,调入盐、花椒、八角、桂皮、老抽。
5.锅中加入水和玉米,水量没过五花肉和玉米,大火烧开,转小火炖40分钟。
6.另起一锅,油热后小火煸香老干妈辣酱,倒入鱿鱼,调入少量盐、老抽、料酒快速翻炒盛出装盘。
7.最后将鱿鱼和五花肉倒在一起再焖3分钟,大火收汁装盘即可。
小提示:
1.熬冰糖要小火。
2.煸炒鱿鱼的时间不能太长,不然肉质会比较老。
以上就是食全食美这档节目里面烹制过的一锅鲜,屏幕前的朋友们是不是都会学会了呢,如果想学习的话,可以去看看这个节目,去看看这道菜的成品是什么样子,然后自己再动手去烹饪美食。喜爱美食也是热爱生活的一种表现,生活中的吃货们都是积极开朗的存在,所以,闲暇时光里去烹饪美食、享受美食,也是不错的选择!