听到这个名字,你是不会是感觉非常喜庆呢,这个名字就代表了丰收。今天小编就给大家普及一下这道菜,大地丰收属于鲁菜菜系,是深受人们喜欢的一道鲁菜菜肴。并且大地丰收做法简单,堪称凉拌菜的经典菜品,营养丰富,具有抗衰老防癌的作用,也能有效的减肥瘦身。并且食材都为素菜,口感爽脆,一年四季豆适合食用。接下来我们就一起来看这道菜的做法吧!
大地丰收制作过程
主料
生菜150克洋葱150克莴笋150克大葱150克青萝卜150克白萝卜150克黄瓜150克
调料
甜面酱100克味精3克香油10克白砂糖5克各适量
口味
蔬菜清脆爽口,佐酱食更有味道。
食物做法
1.各种蔬菜冲洗干净,控净水;洋葱、大葱去掉皮,削去两头切成段;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。
2.甜酱加味精、少许糖和香油搅匀,同蔬菜盘一起上桌。
食谱相克
洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。
大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
青萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用;忌与橘子、柿子同食。
白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
营养价值
首先,大地丰收是用生菜和洋葱、莴笋、大葱、青白萝卜、黄瓜等作为主要的食材制作的。生菜是我们常吃的蔬菜,生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。
其次,制作大地丰收的洋葱是这道菜必不可少的食材,洋葱可以作为热菜也可以作为凉菜的食材,是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化等功效。
再次,莴笋是南方地区人们常吃的一种食物,含有较多的钾元素,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
然后,青白萝卜是我们常见的食材,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
最后,黄瓜是夏季的时令蔬菜,也是我们最熟悉的蔬菜之一,黄瓜吃起来脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。
以上就是给大家带来的关于鲁菜大地丰收的介绍,这道菜脆嫩爽口,适合四季使用,并且健康养生,每种食物都具有很高的营养价值,而且热量极低,很适合肥胖人士和减肥中的朋友食用,常吃大地丰收还能够有效的抗氧化,达到保养肌肤的目的肤,所以也是很多女性朋友喜爱的一道菜肴,感兴趣的朋友可以自己动手制作这道菜!