我们将每年农历12月称为腊月,农历的腊月初八就是腊八节被称为,腊八是一年中最后一个节日,老话说过了腊八就是年。这时候人们开始忙碌起来迎接春节。腊八节的传统则是吃腊八粥,腊八粥又被称为“福寿粥”,吃了腊八粥的人可以增福增寿。 当然现代人都会选择在家里煮腊八粥,希望这样可以带给家人健康幸福。
腊八粥的材料,看名字都知道,至少要八样,各种五谷材料都可以,
用料
糯米
黑米
花生
白云豆
赤豆
核桃
莲子
红枣
米仁
桂圆肉
白木耳
腊八粥的做法
难以煮烂的材料,如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟
剩下材料洗洗,统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入
加水,按我们平时煮粥的水量差不多就行
电饭煲插上电,有煮粥功能的按下煮粥键,没有煮粥功能的按下煮饭键,锅里煮开后,继续煮30分钟(期间要搅动几次防止粘锅),然后把电饭煲设置到保温档,煲过夜,这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的,所以吃前加糖拌匀即可
小贴士
1.腊八粥的材料,是各种五谷杂粮。必不可少的米,可以选大米,也可以选糯米。我选用了糯米,感觉更加香浓粘稠些。主料的大米和糯米这类要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等,粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等。
2.煮粥的材料中有些材料是比较难煮酥烂的,比如赤豆,芸豆,白木耳这类,最好事先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮,这样煮出来会更软糯好吃。
3.煮腊八粥,可以用砂锅、电炖锅或者像我一样用家家都有的电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲,这样煲出来的腊八粥,香浓黏稠,非常好喝。家里煮,我就用晚上睡前,把各种材料放电饭煲先煮30分钟,让材料受热都煮开,然后再转保温档让粥保持在一定的温度下慢煲过夜,第二天早上起床就能吃到热气腾腾,香甜软糯,黏黏稠稠好喝的腊八粥了。
一般来说,除了基本的大米和糯米外,其它配料可以根据自己的口味和喜好进行搭配。腊八粥的做法简单,跟平时煮粥区别不大,朋友们学会了吧,这种美好的祝愿流传至今依然是不过时的,希望喝了腊八粥的人能够福寿双至,一年都顺顺利利的。这也是我们的祖先在漫长的历史中给我们的最好的祝福,也希望这个传统继续延续下去!