鸡翅和红酒大家都不会陌生,小编平时特别爱吃新奥尔良烤翅和可乐鸡翅,红酒是养颜滋补的佳品,那 么把鸡翅和红酒放在一起做成菜,这两样食材会擦出怎样火花呢?小编给大家一个小小的建议,家里如 果有喝剩的红酒,继续保存下去可能会跑气,红酒跑气口感会发生变化,如果觉得倒掉很可惜的话,不 妨试着作者到红酒鸡翅,做法简单还能节约食材,做出来的鸡翅色泽鲜艳,肉中还透着红酒的香味。
一、鸡翅
鸡翅又名鸡翼、大转弯,是鸡的翅膀部份,可供食用,尤其是于华人社会中。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨 ,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡 翅是系统水平结构。鸡翅俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中 。常见如可乐鸡翅等。根据需求,鸡翅还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。
营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含 大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都 是必需的。
适用人群
一般人群均可食用。
1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;
2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
禁忌人群
患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
二、红酒
红酒红酒即红葡萄酒,成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上 ,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的 酒精,一般在10%至30%,剩余的物质 超过1000种,比较重 要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。
营养价值
1.红酒可以预防心脏疾病
红葡萄酒富含抗氧化物,防止心脏病的发作和动脉阻塞的形成。
2.红酒可以保持骨骼强健
适量饮用葡萄酒可以提高骨骼的矿物质密度,从而降低患骨质疏松症的风险。
3.红酒可以保护心血管
红葡萄酒中的营养物质可以保护人体的血管细胞,提高通往大脑的血流量,预防有害斑块的形成。
4.红酒有助于减肥美容
长期适量地喝葡萄酒,可以有效防止女生长胖,并且红葡萄酒能防衰抗老,使皮肤少生皱纹。简直就是 女生的福音。
三、红酒鸡翅的几种做法
第一种
食材:
鸡翅、干玫瑰8克、红葡萄酒15毫升、冰糖180克、麦芽糖180克、盐适量、热开水120毫升。
做法:
1、将干玫瑰用开水浸泡开,滤出汁。
2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。
3、将鸡翅洗净,滤水,放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。
4、烤盘铺上铝箔纸,烤箱220度预热10分钟。
5、鸡翅排放在烤盘上,进烤箱,220度烤18分钟,取出后,再刷一层玫瑰蜜汁,接着烤5分钟即成。
第二种
食材:
鸡翅中4个、红酒一小碗、洋葱少许、盐糖生抽少许。
做法:
1、鸡翅中洗净,在中间斜着划两刀。
2、小碗内放入红酒、料酒、盐、糖,调好后放入鸡翅腌制15分钟。
3、油锅烧8成热后放入洋葱炒香(不要爆炒喔会黑的就不好看了哟)。
4、放入鸡翅(小碗里剩下的酱汁不要倒入锅中待会儿要用到)
5、中火煎鸡翅,8成熟,这时把刚才腌制鸡翅的酱汁倒入锅中,转小火,煮一会儿,没有汤汁就行了( 所以刚才腌制的时候用小碗能没过鸡翅就够用啦)。
第三种
食材:
鸡翅600g、独头蒜十几粒、红酒一杯。
做法:
1、鸡翅洗净,用刀划几道斜口,厨房纸吸干多余水分;
2、平底锅倒少许油、放入2茶匙白糖,白糖融化后将鸡翅和独头蒜、鲜姜片一起放入锅中翻炒,直至鸡 翅两面煎至金黄,再调入适量盐;
3、慢慢倒入老抽+水调成的汁,翻炒几下;
4、倒入红酒,基本盖过鸡翅表面,大火烧开后小火收汁即可。
鸡翅中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种人体所需的矿物质,对人的健康十分有益。充足 的营养能够增强身体的抵抗力和免疫力。以上三种做法都非常简单,哪怕是菜鸟也能做出这样滋味鲜美 ,色泽鲜亮,让人食欲大开的美食。朋友们做这道红酒鸡翅的时候用普通红酒就可以了,咬一口鸡翅, 舌尖酒香四溢,肉质滑嫩、鲜美可口,再搭配红酒,回味无穷,可谓是真正的美酒佳肴!