吃货们普遍有个当大厨的梦想,但是厨艺是要一朝一夕不断摸索才能练成的。厨房小白们看到一些令人垂涎欲滴的美食后,会萌生自己尝试做菜的念头,如果步骤太复杂反而挫伤了自己的自信心,所以,今天我给大家带来三道色香味俱全的家常菜的做法,厨房小白也能轻松get到这个技能!
一、辣白菜烧排骨
食材
猪肋排,辣白菜,淀粉,蚝油,料酒,鸡粉,生抽,盐,生姜,大蒜,葱花
做法
1、排骨放入清水中浸泡20分钟左右,期间换几次水,洗净血水,沥干后放入碗中,加入淀粉两小勺,蚝油一小勺,料酒2小勺,鸡粉二分之一小勺,生抽一小勺,盐适量,拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右。
2、辣白菜切成片,生姜切丝,大蒜切粒。
3、起油锅,用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内(腌制后多余的汁水不要),小火将排骨煎至两面金黄。
4、倒入约500毫升的热水,放入生姜与大蒜,盖上锅盖,小火煮约15分钟。
5、当排骨煮至汤汁基本收干时,放入辣白菜,翻炒均匀后放入葱花,炒匀即可出锅。
二、吮指原味虾
食材
海虾300克,生姜、葱白各10克,鲜酱油15毫升,香油5毫升。
做法
1、海虾收拾干净并洗净;生姜洗净,切片;葱白洗净,切段。
2、取小碗,在小碗中倒入鲜酱油,再淋入香油搅拌均匀,制成蘸汁。
3、海虾冷水下锅,加葱段、姜片,大火煮至虾身变红,转中火再煮3分钟,熄火,不揭锅盖将虾再闷2分钟,取出,装盘,剥去虾壳后蘸蘸汁食用即可。
三、麻婆豆腐
食材
豆腐、牛肉、青蒜苗,豆鼓、花生油、酱油、肉汤、辣椒面、花椒面、盐、味精、淀粉各适量。
做法
1、牛肉切成末,蒜苗切丁,豆腐切成小方块。
2、将豆腐块放在开水中浸泡,捞出沥干。
3、锅内放油,小火烧热,加入牛肉末炒至黄色。
4、下盐、豆腐炒匀,再放辣椒面炒出辣味。
5、锅里续加肉汤,放入豆腐炖3到4分钟,加酱油、味精调味。
6、下淀粉勾芡,翻炒几下,盛入碗中,撒上花椒面、蒜苗丁即可。
这三道家常菜是不是很简单呢?学会了以后,逢年过节的时候可以给聚集在一块的亲友们露一手你的厨艺。需要提醒的是,现在人倡导健康饮食,在烹饪过程中应该注意少油少盐,根据口味适当对这些参考菜谱进行改良,美食的制作过程有无数种可能,符合自己口味的是最好的可能!