由于饮食文化的差异,不少南方人会觉得北方人非常奇怪,中午时居然不用吃米饭,几个馒头加上些许菜肴就能搞定。其实,馒头主要由面粉构成,也是一种主食,和大米一样,都含有丰富的碳水化合物。但是对于比较疲劳的上班族来说,午餐还是吃馒头好,下面小编为大家介绍一下。
对于疲劳的上班族来讲,午餐吃馒头比吃米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。
国外最新研究表明,多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽,它们具有抗脂质过氧化的作用,阻断自由基对细胞的损伤,增强人体免疫能力,从而可以缓解心理和生理上的压力。
钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以上班族午餐时用馒头代替白米饭更有营养。
虽然说馒头和米饭的主要营养成分都是碳水化合物,都能为人体提供大量能量,但馒头的制作过程有酵母的参与,营养价值大大提高。有研究表明,馒头含有多种抗氧化物质,还含有硒、钙等元素,能对抗疲劳,缓解上班族的压力。而且馒头的热量比米饭低很多,吃了也不容易发胖。