鱼类食物虽然也算是一种肉食,但比猪肉、牛肉等红肉要健康很多,白色肉类食物中的脂肪含量较低,而且鱼肉中含有多种有益于大脑发育的营养物质,很适合给儿童吃。鱼类食物的种类也很多,最近网上流传着一种鲶鱼最脏,最好不要吃的说法,事实真的是这样吗?下面小编为大家分析一下。
上海海洋大学水产与生命学院谭洪新教授解释,鲶鱼生存能力特别强,对浑水、肥水、脏水都能适应,但如果脏物质太多,会导致水中氨氮含量高,水环境变差,影响鲶鱼生长。
他强调,现在的鲶鱼都是人工养殖,特别是大型养殖场,通过调节水温和喂养干净的饲料来提高鲶鱼的产量。因为将鲶鱼养殖在水温适宜(20℃~25℃)且干净的水里,鲶鱼会生长得更好。
鲶鱼喜欢生长在湖泊、鱼塘的中下层,看起来好像不怎么卫生,但其耐受力很强,可以在恶劣的水体中汲取所需要的营养成分,再经过消化、过滤、排泄等代谢过程,当摆上餐桌时已经 脱胎换骨 。就好比蔬菜在生长过程中也会施农家肥,但最终不会把这些废料留在自己身上一样。
此外,鲶鱼生长速度很快,很多人担心其在养殖过程中会使用激素催生。
谭洪新教授称,现在国家对水产饲料的监控非常严格,不可能存在激素催长的情况。再说,鲶鱼贪吃少动,长得特别快,而且因为水温高的原因,越往南方生长周期越短,有的喂养4个月就上市了,根本不需要额外使用激素催生。
鲶鱼最脏的主要原因是此鱼的生存能力比较强,对脏水的适应能力也比较强,但也会因此摄入较多的有毒物质。但现在的大多数鲶鱼都是人工养殖,水质也是非常干净,所以大家不用担心鲶鱼的健康问题。另外,国家对水产饲料的控制比较严格,一般不会出现激素催长鲶鱼的现象。