相比于一般的食用油,橄榄油的营养价值更高,因此如今食用橄榄油的人是越来越多了。但是大家食用橄榄油的方式真的正确吗?烹饪时使用橄榄油究竟应该注意什么呢?不少的朋友对此其实并不是非常的了解,下面小编就向大家说一说烹饪使用橄榄油应该注意的3件事情。
1、做烧烤。
用橄榄油来烧烤食物并不明智,这样会使橄榄油燃烧且使烧烤食物带有一股汽油味,选用燃点更高的食用油更好,比如葡萄籽油等。
2、来源不明。
如今,市场上许多进口橄榄油都不“正宗”,这样的橄榄油不宜食用。挑到正宗橄榄油有几个要点:①查看外包装,确保产品获得了以下机构认证:加利福尼亚橄榄油委员会(California Olive Oil Council)、特级初榨橄榄油联盟会(Extra Virgin Alliance)、UNAPROL意大利橄榄油种植者协会。②最好挑选智利、澳大利亚产的橄榄油。③挑选深色瓶装的橄榄油。
3、做煎炸。
营养专家表示,当橄榄油达到烟点时,会产生对心脏有害的物质,也会破坏其中的ω-3脂肪酸和抗氧化成分,因此橄榄油不宜用来煎炸。用其快炒或者做汤比较合适。
烹饪时选择使用橄榄油大家应该注意什么呢?通过上面的介绍大家应该已经清楚了,并不是所有的橄榄油大家都可以放心的使用,同时橄榄油也并不是适用于所有的烹饪方式,当大家遇到上面的3种情况是时,就一定要谨慎的使用橄榄油,以免给身体造成伤害。