螃蟹的鲜美相信很多人都领略过,这道美食最为看重的是食材的新鲜度,如果螃蟹保存不好,那么做出来的味道自然不会那么赞,所以掌握螃蟹的保存方法很有必要。究竟该怎么保存螃蟹比较好,三种方法推荐。
方法一:冰箱保存螃蟹 怎么保存螃蟹比较好?螃蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在3天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单:选活力旺盛的螃蟹, 把螃蟹的脚和大闸捆起来,以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的,活力足的螃蟹可继续保存。
区分的办法是:用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏说明活力不足。
方法二:塑料桶/盆保存螃蟹 怎么保存螃蟹比较好?准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中,不能层叠; 然后加水至螃蟹身体的一半高-主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,采用这种方法保存螃蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。健康饮食网 foodwang.com
方法三:暂养池保存螃蟹 如果所购螃蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸做暂养池,先让出来给螃蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。
怎么保存螃蟹比较好?上面这三种方法都颇为可靠。在这里,小编需要提醒的是,如果螃蟹不是马上吃的话,建议不要用水洗,不然螃蟹会死、如果室内温度不高的话,螃蟹就不需要放冰箱了。