三伏天,多数人都胃口不佳,大家也不想在开启烘烤模式的厨房内“奋战”数小时准备饭菜,于是夏季餐桌上少不了的就是省时省力的开胃凉菜。如果你晚间做了凉菜,但是一次吃不完,想留到次日再吃,这样有没有问题呢?可能很多人还不了解,那就跟小编来看专家怎么说吧!
夏季高温容易滋生细菌,即使你晚餐吃剩的菜放进冰箱,第二天再加热也难免会遭细菌侵扰。而凉菜因为不会经过加热这一道程序,一般都是直接拿来吃,所以大家很容易将大量细菌一起吃下去,导致肠胃不适。
所以专家提醒各位市民,吃过夜菜安全性很低,为了健康着想,应该适量做菜,就算是有剩菜,也要尽快吃完,不要超过6个小时。倒掉浪费是很可惜,但是自己和家人的健康更值钱。
再者夏季吃绿叶蔬菜的次数可能比较多,市面上的空心菜、苋菜、小白菜都是饭桌常客,专家提醒,绿叶类蔬菜更不可隔夜吃,因为一加热,其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,这是致癌物质之一,大家不可掉以轻心,最好吃新鲜的。
如果上班族想要带饭去公司吃,不要选择过夜凉菜,也不要带绿叶类蔬菜。平时也不要一次性购买大量新鲜蔬菜,因为多存放一天,蔬菜的营养价值就会流失一部分。
当然,市民想要吃得更健康,最好全年都不要吃剩菜。但是不少家庭都比较节俭,所以想要严格实施零剩菜计划可能比较难,如果有剩菜,一定要注意,凉菜和绿叶蔬菜绝对不能过夜,希望大家都能吃得健康。
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