夏季是水果盛行的季节,在这么炎热的天气里吃点水果既能解渴又能消暑。不少人吃水果时都不吃果皮,只吃果肉,因为那些果皮实在是太“重口味”。但是有一些水果,它们的果皮比果肉营养价值还高,充分利用这些果皮能让身体变得更加健康。下面小编为大家盘点一下这些水果。
火龙果皮:抗氧化
使火龙果皮呈红色的是天然植物色素——甜菜红素,它具有很强的抗氧化性,有助于消灭人体内的自由基,抵抗衰老。
剥去火龙果最外层萼片,裸露出来的粉红色内皮便是整颗火龙果中甜菜红素含量最高的部分,可直接带内皮切块吃或榨汁食用,还可以单独切下来做成凉拌菜。
柠檬皮:防乳癌
柠檬中含有丰富的柠檬酸,果实汁多肉嫩,有浓郁的芳香气,深受人们喜爱。但为了保证口感,食用时不少人会把带有苦味的柠檬皮扔掉。
其实,柠檬皮的苦味是由柠檬苦素类化合物引起的,多项研究证实:柠檬苦素能抑制癌细胞增生,尤其是对MCF-7乳癌细胞的抑制作用明显。
不过,苦涩的柠檬皮确实让人难以下咽,食用时可以将其洗净,带皮切片后制成柠檬水,或作为辅料加入甜食中食用。
西瓜皮:利尿消暑
夏天最受欢迎的水果非西瓜莫属,而被扔掉最多的水果皮也是西瓜皮。西瓜皮中含有的瓜氨酸具有利尿解热、促进伤口愈合、加速人体皮肤新陈代谢和淡化痘印等功效。
西瓜皮可凉拌后直接食用,也可做汤,将其洗净切成细丝,待锅中油七成热时放入,翻炒至颜色变深,加入调料、水,滚沸后加入少许湿淀粉,起锅后滴数滴香油即可。
这三种水果的果皮营养价值都比果肉还高,但是一般人都会忽略掉这些果皮。大家吃完果肉后可以把果皮留下来做菜,既能减少垃圾又能让身体更加健康。下次可不能再小瞧这些果皮了啊!