豌豆是大家都比较清楚的一种食材了,豌豆是分为有干豌豆和鲜豌豆的,干豌豆的味道比较香甜,一直受到人们的喜欢,是家常菜当中不可缺少的食材之一,对于干豌豆的做法也是特别多的,给大家整理的了两种,接下来大家一起来看看干豌豆的做法都有哪些吧!
腊排炖干豌豆
材料:腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒。
做法:
1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。干豌豆泡3个小时以上。
2、将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出。
3、在炖锅中加入三分之二的水,因为豌豆和粉条吸水,所以水要一次性加足。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒,并用大火煮开,转小火慢炖。
5、在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟。
6、放鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质的,因为排骨和干豌豆中都是有丰富的蛋白质的,经常食用是可以很好的促进我们的生长发育的,促进我们的大肠运动的。
豌豆黄
材料:去皮的干豌豆200克,白砂糖80克,水(干豌豆体积的两倍多一点)。
做法:
1、找个容器量一下干豌豆的体积。
2、把干豌豆洗干净,然后在豌豆中注入两倍的水。
3、让豌豆在水中浸泡4小时以上,豌豆浸泡的时间越长,豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。
4、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里,大火上汽后蒸25-30分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖,用勺子将蒸软的豌豆碾碎。
5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖,再用搅拌机搅拌一下。将没有碾碎的豌豆绞碎。豌豆泥会比较粘稠,用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下,再继续搅拌。不用搅拌机也可以用密网过筛。糖的量可以根据自己的喜好添减。200克干豌豆配80克糖,我觉得味道正好,不算甜。
6、取一个饭盒,用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。不建议用花生油,味道比较重,会抢掉一些豌豆的香味。
7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中,用勺子抹平。
8、待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。
9、把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了
我们食用这道菜是可以很好的清肠排便的,可以很好的补充我们身体维生素,而且食用也是不会使我们发胖的,还有预防动脉硬化的作用。
关于两种干豌豆的做法,通过文章的介绍之后,相信大家也都了解了。这是两道比较常见的家常做法了,在家里面也是可以很好的制作的,对身体也是特别有帮助的,而且制作的方法是比较简单的,大家是可以尝试做给亲戚朋友制作一下的。