花生是我国北方重要的农作物,也是常见的滋补食材,营养丰富、口味香醇,素有“长生果”的美誉,深受广大食客的喜爱;但是你知道吗?吃花生也是有讲究的,怎样吃才安全有益呢?一起来听听专家是怎么说的。
一、花生不宜生吃:
花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可以引起消化不良。另外,花生在泥土里生长,常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病。同时,花生常被鼠类污染,易传播自然疫源性疾病,特别是流行性出血热。因此,花生不宜生吃,最好是煮熟后食用。
二、水煮花生营养高:
有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃,这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏,因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外,花生容易感染黄曲霉菌毒素,水煮后,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去,这样吃更安全。
三、花生的最佳吃法:
新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为,花生补中益气,盐水煮食养肺。
在小编看来,花生的美味及营养价值都是不容忽视的,所以我们一定要掌握花生的最佳吃法才行,除此之外,我们还不能忽略花生的养生功能,专家表示:花生搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,所以,女士们可以多多尝试哦!