饮食市场美食众多,看起来选择很多,但是不少人吃东西很少会从营养角度出发,长期保持单一饮食习惯,可能会造成营养缺失。比如说人们忽视的植物性蛋白质问题,如果缺失这种营养元素,该怎么办呢?植物性蛋白质和动物性蛋白质一起,吸收率更高。
现代人的饮食中,缺乏了三大营养素之一的蛋白质,会造成免疫力低落、头痛以及晕眩等等,各种身体上的不适,然而如果只是单纯的补充肉食,摄取动物性蛋白质的话,对肠胃会造成负担,因此与植物性蛋白质一起摄取会更好,也透过同时食用,也能够提高植物性蛋白质的利用效率,此外,一起吃入大量的蔬菜也很重要。蔬菜的一日建议摄取目标为350公克,大家也都知道吃蔬菜对健康很好,然而实行上却有些困难,这时可以将蔬菜加入汤品之中,就能轻松地吃到大量的蔬菜。
防失智:鲑鱼味噌豆腐汤
鱼类中含有能防止大脑老化的EPA、OMEGA3 脂肪酸,能够净化血液改善血液循环,供给全身细胞足够的营养来防止老化。豆腐中含有的卵磷脂是细胞盟的构成成分,摄取卵磷脂有改善失智症的效果。
材料:(2-3人份)水1.5公升、鲑鱼250公克、豆腐200公克、胡萝卜1/2根、白菜1/8颗、葱1/3根、味噌适量、芝麻油1大匙
做法:
STEP1、将鲑鱼和白菜切成五公分大小,豆腐切成一口大小,胡萝卜切成片状,葱斜切。
STEP2、将鲑鱼的皮那一侧朝下,放入加了芝麻油的平底锅大火将皮烤过。
STEP3、加入胡萝卜,将汤煮沸。
STEP4、胡萝卜煮熟后,将白菜和豆腐放入锅中。
STEP5、先关火,依喜好的浓度放入适量味噌。最后再将鲑鱼放入,等鲑鱼熟透后,加入葱即完成。
植物性蛋白质和动物性蛋白质都能够得到充分补充,让人们可以保持健康体质。如果大家平时对没有问题没有过多关注,需要注意,以后吃东西的时候需要留心,谨慎选择健康食物,补充均衡营养,以后可以适当实践以上所提到的食谱,让饮食生活更加健康。