花椰菜
【来源】十字花科植物花椰菜的花球。
【别名】花菜,菜花等。
【性味】性凉,味甘。
【归经】胃经,肝经,肺经。
【功效】助消化,增食欲,生津止渴。
【成分】含蛋白质、脂肪、糖分、多种维牛素和钙、磷、铁、钼、锰等。
【食法】炒食,凉拌。【食忌】花椰菜养生,诸病无忌。
【食养】适合天气炎热口干口渴、消化不良、食欲不振、大便干结者食用;适合少年儿童食用,可增强抵抗力,促进生长发育,维持牙齿、骨骼和身体的正常功能;适合癌症、肥胖症、肺病咳嗽、胃及十二指肠溃疡者食用。
花椰菜是甘蓝的一个变种,其食用部分是由短缩肥嫩的花枝聚合而成的花球,在花球中含有许多密集的肉质花茎和未发育的蕾群。
食养秘诀
由于花椰菜的含热量低,对肥胖症有益。花椰菜又能增加机体对致癌物质苯并芘和甲基苯蒽的抵抗能力,具有抗癌功效,这对癌症病人有利。常吃花椰菜可增强肝脏的解毒能力,并能提高机体的免疫力,因而可防止感冒和坏血病的发生。