日常饮食所含的成分相当复杂,可能改变药物在体内的吸收和代谢,减少或增加药物的吸收量。比如说高脂饮食能帮助促进脂溶性药物的吸收,如脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E等,在饱食油脂荤食后,其吸收量可以增加。医学研究证实,植物油可以促进某些药物在体内的代谢,药效维持时间缩短。
高蛋白饮食也能促使肝药酶活性增强,使药物及其代谢产物毒性增强。高蛋白、高脂饮食则能造成尿液酸性,此时如果服用弱酸性药物如四环素,由于脂溶性高,在酸性尿中解离度小,因而导致排泄量减少,而药浓度升高,药效增强。人们若偏食蔬菜类食物,不进荤食,则会出现碱性尿液,如果服用弱碱性药物如庆大霉素,同样会增强药效。
某些甜味饮料使人的消化液偏酸性,尤其是喝得较多时,会使降压药利血平、解痉药阿托品、止喘药麻黄碱等的药物吸收减少,从而减弱药效。反之,如果在服用上列药物时饮用大量的碱性饮料如碳酸水等,则会使胃内消化液呈现偏碱性,导致上列药物吸收量增加,大剂量用药时,可能发生毒副反应。高盐饮食的人,钠的摄入量较大,容易引起体内钠潴留。长期高钠状态会造成体内电解质失衡,干扰某些药物的正常代谢,使其不能发挥正常的疗效。
食用含有酷胺的食物,如蚕豆、扁豆、香蕉、巧克力、啤酒、葡萄酒、乳酪、腌鱼等后,酪胺即被体内单胺氧化酶分解代谢。但如果同时服用单胺氧化酶掏药,如帕吉林(优降宁)、苯乙肼、呋喃唑酮(痢特灵)等,食物中所含的酷胺则难以分解,蓄积以后,会引起交感神经兴奋,发生高血压危象等严重反应。
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