一日三餐是最基本的营养需求,主食与菜肴的搭配既能保证能量的充足,又能保证营养物质的摄入。但是大家吃饭的时候还要用到餐具,餐具的卫生直接影响到大家的健康,很多人都不注意餐具卫生,或者直接用热水冲一下餐具,这样都会留下很多卫生隐患,下面小编为大家介绍一下。
当然家庭餐桌问题的细节还有不少,例如洗碗这个环节也是经常被人们忽视的。许多人认为用开水烫碗是餐具的一种很好的杀菌消毒的方法,因此经常使用这种方式清洗家庭餐具。其实对餐具来说,高温煮沸确实是最常见的消毒方式,很多病菌能都通过高温消毒的方式被杀灭。但是,高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。
可以说,肠道传播性疾病的微生物种类很多,常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100 aC高温作用1~3分钟或80C加热10分钟才能死亡,加热温度如果达不到,即使加热30分钟,这些细菌仍可存活。另外,某些细菌对高热有更强的抵抗力,如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。所以,用开水烫碗,因作用温度和作用时间不足,只能杀死极少数微生物,并不能保证杀死大多数致病性微生物。
想要达到效果,煮沸或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸,要想做到真正消毒,一定要多煮一会儿,用红外线消毒碗柜一般要维持1530分钟。
细菌远比大家想象中坚强,它们就像是打不死的小强,死赖在餐具上。短时间的高温并不能杀死大部分细菌,所以要用热水冲洗餐具是很没有必要的行为。如果大家真的想为餐具消毒,可以长时间煮沸餐具或者是用消毒碗柜,彻底把餐具上的有害细菌清除掉。