带鱼是生活中常见的一种深海鱼类,富含大量蛋白质与维生素,而且刺少,能为人补脑,是一种非常有营养的食物。生活中很多人会选择在市场买带鱼,然后自己在家处理带鱼。但是大家都知道,带鱼的鱼鳞与鱼肉黏得很紧,很难去鱼鳞。其实有一些小妙招可以帮大家快速去带鱼的鱼鳞。下面小编为大家介绍一下。
方法一:
带鱼的鳞与鱼体粘得较牢,用手搓不易洗干净,用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下,鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜,这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。
带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。
方法二:
1、准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有),剪下一小团(用多少剪多少,用完了直接扔掉)。
2、把带鱼放在水盆中解冻后,用钢丝球从头到尾擦拭,很快白磷就掉了。
3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。
方法三:
1、准备两个盆子,一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。
2、把带鱼先放到热水中,浸泡45秒钟,然后迅速捞出放入凉水中,一定要快。
3、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗,剩下的鱼鳞就会洗干净了。
以上这三种方法去带鱼鱼鳞都很简单。最简单的就是先煮带鱼,然后把鱼鳞刷掉,其实就是用钢丝球擦,大家以后在处理带鱼的时候可以选用以上三种方法。小编要给大家一个提示,带鱼一般含有的盐分就比较多,大家在做带鱼时不要放太多盐。